“有几种蛋白粉” _肌肉

健身至今6年的我，早已在多年前，停止使用蛋白粉。并且，在可见的未来中，我都不会再使用蛋白粉。请听我解释。
主题导航
“什么是蛋白粉？”
“有几种蛋白粉？”
“为什么吃蛋白粉？”
“我为什么不吃蛋白粉？”
“不吃蛋白粉，那我吃什么？”
“有关蛋白粉的谣言”
- 什么是蛋白粉？
蛋白粉，顾名思义，指的是由不同食物来源，所榨取出的蛋白物质。为了便于人们以冲剂的形式摄入，生产公司主要将这种蛋白物质，以粉末的形式合成售卖。

文章插图
根据蛋白粉生产公司，对蛋白物质的提取程度及方式的不同，市面上主要存在三大级别的蛋白粉：
1、浓缩蛋白 / Protein Concentrate
浓缩蛋白，是市面上最为常见的蛋白粉，也是相对最为便宜，受众最广的蛋白产品。
所谓“浓缩”，指的是将食物来源中的蛋白质成分，集中地榨取出来；同时，另外两大营养元素 - 碳水化合物及脂肪 - 则被大程度地过滤掉。所以叫“浓缩” 。

文章插图
浓缩蛋白的蛋白质密度，大约在70-85%左右。也就是说，一勺蛋白粉，可能里面有20g蛋白，但同时也还有那么4-5g碳水或脂肪。

2、分离蛋白 / Protein Isolate
分离蛋白，也是市面上常见的蛋白粉，但受众相比浓缩蛋白，要相对小一些。同时，价格也略高。
所谓“分离”，指的是不仅把通过第一步，把碳水跟脂肪过滤掉，还会进一步地将蛋白元素，通过特殊工序，专门隔离出来。所以叫“分离” 。

文章插图
分离蛋白的蛋白质密度，大约可以保证在95%左右。也就是说，一勺蛋白粉，20g蛋白，可能也就1-2g残余的碳水，脂肪基本已经排除在外了。

3、水解蛋白 / Protein Hydrolysate
水解蛋白，市面上比较少见，也仅有位数不多的几家生产商在售卖。价格极高，主要面向专业受众。
所谓“水解”，指的是除了物理反应（浓缩+分离），还要再深一步，通过化学反应，对蛋白元素本身进行重组。此时，蛋白质会被降解为氨基酸（Amino Acid），是蛋白质的基本组成部分。所以叫“水解” 。

文章插图
水解蛋白的蛋白质密度，是完完全全的100% 。你摄入的不仅仅只是纯蛋白元素，且由于蛋白质已被降解为氨基酸，你的消化吸收会异常迅速。因此，水解蛋白主要面向，有专业需求的人群。
浓缩（Concentrate）
分离（Isolate）
水解（Hydrolysate）
这三大蛋白等级，即使记不住，也请你一定留下印象。因为当你选购蛋白粉时，即使是同个品牌，同种包装，也可能因为这几个字的不同，产生价格、机能上的区别。

- 有几种蛋白粉？
基于不同的食物来源，被提取出的蛋白粉，又会被分为不同的种类。它们的名字，与各自的食物来源。每类蛋白，也有专属于自己的特点。
此处主要介绍四大类蛋白粉。它们占据了90%以上的市场，是你最有可能选择的种类：
1、乳清蛋白 / Whey Protein
乳清蛋白，食物来源是“乳清”，是用牛奶生产奶酪的过程中，生成的一个副产品。毫无疑问，这是市场上最为常见的蛋白，也是大多数健身者的首选。