吃金针菇有什么好处 _金针菇

吃金针菇有什么好处？金针菇是我母亲的最爱，每次吃火锅她必点的一道菜就是金针菇，以前我一直不知道金针菇有什么好吃的，虽然它的味道我还可以接受，但是吃起来那是真的塞牙缝！直到后来我偶尔喝了一次金针菇肉丸汤，我一下子就被金针菇的魅力给折服了，那个汤汁的味道真的是无与伦比的鲜美，不得不感叹菌类就是不一样！
金针菇的营养价值金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物，金针菇的蛋白质含量和氨基酸含量都很高，氨基酸总量占金针菇干重的百分之二十，其中18种氨基酸里有8种是人体必需的，特别有利于人体骨骼健康。金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃，抗癌瘤，而且菌干中含有的大量食物纤维还可以吸附胆酸，降低胆固醇。

文章插图
吃金针菇的好处1.促进智力发育
金针菇含有18种氨基酸，其中氨基酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆里。另外，金针菇含锌量也比较高，锌影响大脑发育和智力，所以金针菇在日本等国还被称为“益智菇”
2. 抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素。
3. 降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

文章插图
4. 预防便秘
金针菇有一个名称叫做“see you tomorrow”，这是因为金针菇中膳食纤维含量极高，多吃金针菇能够有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难。
【吃金针菇有什么好处】5. 预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白，具有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
6. 提高免疫力
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。