二>晒干马齿苋的药用作用 _马齿苋

马齿苋全国各地均有野生分布，因其叶片状如马的牙齿，故称为马齿苋，有“天然抗生素”之美称。那么，作为一种药食同源的野菜，马齿苋晒干以后，能做什么用途呢？

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一>晒干的马齿苋有养身保健作用，也是美味的佳肴【二>晒干马齿苋的药用作用】晒干的马齿苋所含的药用功效与营养成份，并未改变与丢失，晒干的马齿苋的中药饮片，就是哂干的马齿苋全草。马齿苋除药用功效外，还含有对人体十分有益的营养成份，如天然的硫酸钾及其它钾盐，胡萝卜素，左旋去甲肾上腺素，维生素A样物质等等。这些成份有降压，抑菌，促进溃疡愈合的作用，对大肠杆菌，痢疾杆菌，伤寒杆菌均可抑制，并且对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。
因此，正常健康人群，平常吃些干马齿苋做的菜肴，对健康是很有益的。马齿苋有个特点，就直接晒是很难晒干的，须用青灰揉搓或用开水略烫才能晒干，这点大家须记住。在我们这里，用干马齿苋焖肉，是夏季常吃的家常菜。