酸奶和牛奶到底哪个好 _酸奶

酸奶和牛奶到底哪个好？相信每个人在长身体的阶段都有过被家长逼迫喝牛奶的情况，小时候我最讨厌喝的就是纯牛奶，但是纯牛奶又是含钙量最多的牛奶，所以不得不天天抱着纯牛奶喝。后来长大后，我渐渐爱上了喝酸奶，酸奶的口感比纯牛奶更浓稠一点，拌着水果吃也有吃水果沙拉的意味。
酸奶和牛奶都是乳品，两种奶都对身体有好处，而且都有利于肠道健康，平时我们可以多喝牛奶、酸奶补充营养。至于酸奶和牛奶到底哪个好，爱喝酸奶的人觉得酸奶好，爱喝牛奶的人觉得牛奶好，不过，大家看了下面所列出的酸奶和牛奶的区别就知道到底哪个更好了。

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制作工艺牛奶是从奶牛身上直接挤出来的天然饮料，采用巴氏消毒法灭菌后最大程度的保留住了牛奶原本的营养成分；而酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌以后还要再向牛奶中添加有益菌，通过乳酸发酵才能得到。从制作工艺上来看酸奶要比牛奶复杂得多，所以大部分酸奶的价格也要比牛奶高。

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营养成分鲜牛奶中含有大量人体所需的矿物质，例如钙、磷、铁、锌、铜等等等，而且牛奶中的钙是人体钙的最佳来源；酸奶的原料虽然也是鲜牛奶，但是由于酸奶经过了乳酸菌发酵，所以它的营养价值就略逊色于鲜奶，不过两者在营养成分上的区别其实并不大。也只是由于酸奶含有乳酸菌，所以酸奶具有了保健作用，可以维护长待菌群的生态平衡。有一点大家需要注意，酸牛奶饮料和酸奶的营养价值是不能等同的，酸牛奶饮料不是酸奶而是一种饮料，它的营养成分几乎只有酸奶的三分之一。

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营养素含量1. 鲜奶 2. 酸奶：
热量 (54.00千卡) 热量 (72.00千卡)
【酸奶和牛奶到底哪个好】蛋白质 (3.00克) 蛋白质 (2.50克)
脂肪 (3.20克) 脂肪 (2.70克)
钙 (104.00毫克) 钙 (118.00毫克)
胆固醇 (15.00毫克) 胆固醇 (15.00毫克）

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牛奶和酸奶的营养素含量高达二十几种，我这里就列举了其中的几种。从上面的对比可见两者的营养素含量大致是相同的，不过鲜奶的蛋白质含量要高于酸奶。蛋白质是细胞组分中含量最为丰富的高分子物质，也是人体必需的营养素。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸有20多种，而鲜奶中就包含了人体生长发育所需要的全部氨基酸，可见酸奶和鲜奶之间那相差的0.5g营养素是多么关键。
大家更喜欢喝酸奶还是牛奶呢？
#吃在重庆#