怎么做凉拌秋葵

本期导读:怎么做凉拌秋葵?“秋葵”儿时总是在路边小摊贩见过这么一种东西,当时还不知道“秋葵”的名称,因外型酷似青辣椒,咋一看以为是青椒呢…相信许多没见过这种东西而不懂的人都以为是青椒吧……而后来得知秋葵是什么东西时才大吃一惊,完全不是自己想像中的样子 。

怎么做凉拌秋葵


当长大后外出工作时,上餐馆用餐时,才对“秋葵”有所认知了解,原来酷似青椒的“秋葵”只是一种茄果类蔬菜 。而餐馆里的秋葵大多数只是简单的白灼、凉拌就上桌,吃的比较原汁原味,其口感清爽而脆,肉身中还有许多黏稠液体,是秋葵本身所分泌出来的营养物质,入口爽滑易食 。

怎么做凉拌秋葵


“秋葵”国内之前并没有这种食物,原产地是在非洲地区,在20世纪时才将秋葵引进国内,成为了餐桌上一种必点必吃的美食,甚至广泛用于家常自制美食 。为什么秋葵是人们必点必吃的菜?

怎么做凉拌秋葵


其一:秋葵本身的口感就相当的清爽好吃,价格方面也比较经济,作为果蔬食物用于烹饪也是很不错的一道美食 。
其二:相信很多人都听说过关于“秋葵”的营养价值,曾看过许多自媒体对“秋葵”的营养价值跟作用的文章,文中所描述的“秋葵”是全蔬果中营养价值最高的青菜类型,加上有抗糖作用等…所以才让人大受热捧,备受青睐 。
“秋葵”用作凉拌当作清爽小菜是相当不错的一种做法,吃时即保留了秋葵本身的清爽清脆,又能尝到凉拌汤汁中的微辣而酸爽 。凉拌菜可谓是夏日必备美食之一,简简单单操作一番,就能让美食轻松上桌,再搭配上几瓶啤酒,这个夏天似乎就没有那么严热了!
━━凉拌秋葵━━
主料准备:秋葵200克,蒜米4.5瓣,朝天椒1个
调料准备:生抽,陈醋,白糖,芝麻香油
━━制作过程以及步骤━━
●步骤①:先把秋葵倒入盆中用清水清洗一遍去除表面粘附的灰尘跟杂质,清洗干净后再倒入筐中,待第二步操作 。

怎么做凉拌秋葵


●步骤②:准备起锅烧水,锅中倒入适量清水,能够末得过秋葵的水量,然后开火煮至沸腾,煮至沸腾时再将秋葵倒入焯烫 。

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●步骤③:在焯烫秋葵时先准备好一盆冰水,当秋葵倒入锅中焯烫至熟时,表面程深色翠绿时即可捞出,倒入冰水中浸泡让其冷却 。

怎么做凉拌秋葵


●步骤④:秋葵在泡冰水冷却时,这时我们就可以先把凉拌汁调好 。取一碗,加入生抽2汤勺,陈醋1汤勺,白糖1茶匙,芝麻香油0.5汤勺 。

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●步骤⑤:汤汁料比例调好后再用汤勺搅至均匀,然后再放入蒜米(切碎),朝天椒(切圈),稍加搅拌均匀即可,凉拌汤汁就调好了,等待备用 。

怎么做凉拌秋葵


●步骤⑥:秋葵浸泡冷却后再倒出来沥干水份,然后取刀、枮板,将秋葵切去头、去尾,再对半平着切成两半,后淋上调好的汤汁,就完成了 。

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