怎样做凉拌秋葵 _生活百科

怎样做凉拌秋葵？秋葵被称为蔬菜中的“绿色人参”，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B族以及钙、钾、镁等多种微量元素。秋葵中富含的果胶、多糖、可溶性纤维有保护皮肤，美容养颜的辅助效果，营养丰富，美味又健康！
凉拌秋葵：食材：
秋葵：150g，小葱：适量，干辣椒：适量，盐：适量，蒜泥：适量，花生油：适量，鲜酱油：适量。
制作步骤：
1、选择新鲜比较嫩的秋葵，放入少量盐，用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净。
2、奶锅内加入适量水，滴入少量食用油，放一点盐，大火烧开后，放入秋葵，焯水2分钟捞出。
3、用冷水冲洗秋葵，沥干备用。
4、切去秋葵的头部，对半切或者斜切成小段均可。
5、秋葵表面放上小葱花、干辣椒、蒜泥等，淋上适量鲜酱油。
6、平底锅预热，加入花生油烧热，趁热浇在秋葵表面，拌匀调料即可。

文章插图
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1、秋葵要选择比较嫩的，个头不要太大的，颜色是嫩绿色的，可以轻轻用手掐一下秋葵头。
2、秋葵用盐水浸泡再冲洗，可以让表面绒毛里的杂质去除，避免藏污纳垢。
3、秋葵焯水前不要切开，以免营养流失到煮的水中。
4、焯水时放入盐、滴入油，可以让秋葵的颜色更翠绿，颜值更高。
5、秋葵用冷水冲洗，可以让秋葵更脆爽好吃。
6、秋葵的粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，是秋葵的营养精华之一，千万不要清洗掉哟，否则就失去了吃秋葵的意义了。