引起高血脂的最重要的原因是饮食热量过剩、反式脂肪酸摄入过多摄入的热量过剩，身体会转化成脂肪储存，引起肥胖、血甘油三酯升高 。
研究表明，甘油三酯和胆固醇升高水平与肥胖程度成正比，许多流行病学资料显示，肥胖人群的平均血浆胆固醇和三酰甘油水平显著高于同龄的非肥胖者 。
动物性食品摄入过多，还有油炸、煎烤、富含反式脂肪酸食物摄入使得饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入较多，导致血胆固醇升高，反式脂肪酸还可使低密度脂蛋白胆固醇升高、高密度脂蛋白胆固醇降低，明显增加冠心病的风险 。
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水果对于血脂的影响并不大血脂高的人吃水果并没有太大的限制，只要是适量吃就好了，所有水果都是可以吃的，但是一定要控制住量 。这是因为大部分水果都比较香甜，富含蔗糖、果糖等糖类，摄入过多的话容易在体内转化成脂肪储存起来，升高体内的胆固醇水平，也会引起肥胖 。
如果硬要说哪些水果不推荐吃的话，只能是相对来说不那么健康的几种：1、榴莲、椰子
榴莲和椰子含糖量比较高，过度的糖摄入会在体内转化成甘油三酯，升高血脂 。榴莲还是高脂水果，含有大量的饱和脂肪酸，多吃会升高体内的总胆固醇水平，加重高血脂病情 。
2、柚子
柚子中含有一种酶抑制剂，对于药物的代谢有干扰，让血液中的药物水平增高 。
高脂血症患者在服用降脂药的同时吃柚子，相当于服用了过量的降脂药 。
控制血脂该怎么做1、少吃油炸、煎烤、点心、蛋糕、面包、红烧肉、五花肉、肥肉、薯片等等富含反式脂肪酸和脂肪酸的食物，其效果要比少吃水果好太多了 。
2、控制热量摄入 。简单来说就是减肥，少吃 。血脂自然就降下来了 。
3、适量运动 。
4、多吃水果蔬菜，足量膳食纤维的摄入，对于血脂的控制是很有效的 。
【控制血脂该怎么做】5、喝点普洱茶，可以清肠降脂 。
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