总的来看 ， 开心果属于坚果一类 。所以我们从坚果角度来分析：
中国居民膳食指南中 ， 将坚果纳入膳食宝塔 ， 与豆制品在一层 ， 建议每天25g ， 坚果10g左右就够啦 。
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为什么中国营养学会特别推荐？1 人体每天都要摄取一定量的脂肪 ， 但是这个脂肪不是饱和脂肪 ， 而是植物油、坚果里面富含的不饱和脂肪酸 。
2 各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高 ， 特别是补充镁很有帮助（镁是骨骼、牙齿健康的重要元素 ， 也是增加上班族抗压能力的重要物质）
3 富含天然抗氧化物 ， 算是美容食品啦
不同坚果的营养优势也不太一样 ， 所以也建议大家可以混合来吃 。
花生、巴旦木、开心果 ， 蛋白质含量高
松子、腰果 ， 锌含量比较高开心果的B1、B6含量高巴旦木 ， 维生素E含量高 ， 而且脂肪酸组成和橄榄油比较接近因为脂肪、纤维含量高 ， 所以腹泻患者、咽喉疾病患者、坚果过敏的人不适合吃 。
格外注意储存！！！1不能有霉味 ， 一旦发现 ， 马上丢弃 ， 说明已经有黄曲霉毒素！
黄曲霉毒素是人类已知的最强的致癌物之一 ， 尤其对肝脏会造成损伤 。
【为什么中国营养学会特别推荐】2不能有哈喇味 说明放置太久其中的不饱和脂肪酸已经氧化 ， 有可能有较多的油脂氧化产物 ， 营养价值下降、可能会促进衰老 。美容食品变毁容食品 。
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