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冬季吃山药正当时，山药本身属于一种食药两用的块根类的植物 。山药是中医滋补药物中最为温和的一种，寒温不明显，营养价值非常丰富，无论寒性体质还是热性体质的人都可以食用 。
山药的6大营养功效1、提高人体免疫力
山药本身属于一种食药两用的块根类的植物 。营养价值非常丰富，里面还有人体所所必需的多种氨基酸，能够增强人体的免疫力，并且可以为人体提供糖分，能够在短时间之内缓解疲劳 。
2、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
3、益肺止咳
冬季气候干燥，人体很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状 。
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4、滋肾养生
山药是一种能壮阳的食材，但并不是特别明显，山药能入肾经，可以提高肾功能，也能填髓益精，补益精血 。山药和羊肉一起做汤，补肾效果特别好，能益气补虚 。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用 。对于老年性的尿频，山药也可以辅助治疗 。
6、防止动脉硬化的发生
山药中还富含丰富的维生素、氨基酸以及矿物质，可以防止人体脂质代谢异常，以及动脉硬化的发生，具有预防高血压，降低胆固醇的功效 。
山药食用方法方便，可以红烧，可以蒸，可以煮，可以油炸，可以拔丝，可以蜜炙，也可以制作糕点，其实蒸着吃是最有营养的 。
山药尤其适宜脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，遗精，带下，肾虚尿频者食用 。
不过，如果身体有实证、热证、便秘、湿热、食滞胃脘等，都不适合食用山药 。必要时最好是在医师或者药师的指导下，食用适量的山药进行治疗 。
【山药的6大营养功效】另外，血糖升高的患者也可以吃山药，但要合理的吃 。因为山药含有大量的碳水化合物，山药要当做主食吃，吃山药时，其他的主食量要相应的减少 。
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