包子是保存生的还是蒸熟之后再保存 _包子

咱们日常生活中吃早饭或者喜好面食的人对包子都不陌生，各式各样的包子，很多动手能力强的也会自己在家自己做，干净卫生又放心，包子主要是由面粉和各种馅料制成的，具有较高的营养价值，口感鲜美，适量食用对人体健康具有一定好处，那么包子保存生的还是蒸熟？熟包子怎么保存好？
当然是蒸熟冷冻保存最为合适了，请看我娓娓道来~

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包子是保存生的还是蒸熟之后再保存就咱们吃的面食来说，肯定最好是现蒸现吃口感是最好的，但是如果一次性做的包子较多，吃不完那么多，本着不浪费粮食的精神，就得想办法保存了，最好就是蒸熟保存了，冷冻保质期三个月左右，蒸熟冷冻保存，相当于直接灭杀了其中的微生物，平常包包子，发面包好以后还是要进行二次醒发的，这样做出来的包子松软可口，需要注意的是不管是第一次醒发还是第二次醒发，都是需要在一定的温度下酵母菌才能快速发挥作用，发酵成功，而最适合酵母菌生长的温度大约在30度左右，家里的冰箱温度一般是在1-5度之间，并不适合包子的二次醒发，如果包好的生包子放在冰箱内冷藏会出现以下两种情况
1、第一种情况：包子二次醒发的时间太长，会导致过度发酵，从而导致蒸出来的包子馒头发酸，非常影响口感，如果是第一次低温长时间醒发，面粉发酸，还可以使用碱和食用小苏打揉进面粉中，中和酸味，能一定程度的保留包子的原口感，二次醒发的包子已经揉成型了，无法再加入碱和食用小苏打补救了， 2、第二种情况：包好以后冷藏，可能因为第二次醒发时间过长，蒸出来的包子出现坍塌、缩水等问题，直接发酵失败了。其次包子包好之后在一定温度下二次醒发会特别快，一般半个小时左右就行了，夏天温度高，常温下发酵25分钟左右就行了，冬天温度低，可以在蒸锅中烧一些温水，注意水温不能太高，不烫手的温度差不多了，把做好的包子放在蒸锅中进行二次醒发，一般20分钟就行了，所以我并不建议将包好的生包子放在冰箱冷藏保存

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蒸熟的包子怎么保存最好 1、最好的方法是蒸熟之后放凉，再放冰箱冷冻，下次食用再次蒸熟效果是最好的！平时做包子一般是早餐吃得多，先蒸熟后冷冻，需要吃的时候再按正常蒸包子步骤，冷水下锅蒸，蒸10多分钟，关火焖几分钟就可以了，包子既不塌陷缩水，口感也不会有太大变化。蒸熟的包子可以保存多久主要还是看咱们的保存方法，如果放在冰箱冷藏可以保存1到2天的时间，冷冻可以保存3个月，包子最好是现做现吃，如果需要保存，可以放在冰箱冷藏保存，不考虑冷冻保存，冷藏的味道会比冷冻的要好;但如果是需要长时间的保存，则应该冷冻保存；