文章插图
1、鸡肉炖土豆：鸡和土豆斩块 。锅内放油开大火 ， 七成热时 ， 加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶 ， 爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆 ， 翻炒几下 ， 要均匀 。再加料酒、老抽、糖 ， 加水适量 ， 盖锅盖转中火 ， 中间要翻动 ， 因为有糖,怕糊锅 。快出锅时放盐、鸡精 。炖的过程大概二十五分钟 。因锅、火力不同 ， 时间按实际情况掌握
2、香菇土豆炖鸡块：鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后 ， 洗净 ， 切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。土豆去皮 ， 切成小块 ， 浸泡在冷水中 。大葱切成寸段 ， 姜去皮切成大片 。锅中倒入油 ， 大火加热至油7成热后 ， 将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中 ， 翻炒约2分钟左右 ， 待鸡肉表面变色后 ， 倒入切好的香菇和土豆块 ， 继续炒2分钟 。之后倒入开水 ， 没过材料 ， 大火烧开后 ， 转小火慢炖30分钟 ， 至土豆熟透 。
【鸡肉炖什么好吃 要注意什么呢】3、山药炖鸡：母鸡温水洗净 ， 把血迹冲净 ， 切块(最好选土鸡 ， 这种鸡长大不靠饲料催肥 ， 鸡肉肥美 ， 鸡油澄黄 ， 炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到 ， 可选用三黄鸡) 。煲汤 ， 为节约时间节约能源 ， 再加上选用的土鸡肉不容易软 ， 所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水 ， 倒入鸡块 ， 放入生姜片 ， 花椒7、8颗 ， 白醋一小勺 ， 料酒一小勺 。高压锅压好鸡汤后 ， 将汤倒入砂锅 ， 加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开 ， 小火煲汤30分钟后 ， 倒入山药继续小火煲汤20分钟 。加少许盐 ， 盛出撒上葱花 。
推荐阅读
- 时也命也是什么意思？ 这句话出自哪里
- 选修和必修是什么意思 这里有明确的解释
- 蚂蚁庄园短道速滑运动员 短道速滑转弯时为什么会用手摸地
- 艾尔登法环武器属性补正是什么 艾尔登法环武器补正机制介绍
- 短道速滑转弯时为什么要手撑地 蚂蚁庄园短道速滑转弯
- 2022三水九道谷漂流什么时候开放？
- 跨境电商是什么意思啊 这里有专业的解释
- 转移就业是什么意思 这个你听说过吗
- 经纪人是什么意思？ 这个解释最专业
- 高压互锁是什么意思 想知道的快来这里看