文章插图
1、可以做油炸糯米条 。
2、食材：糯米粉适量 ， 水适量 ， 麦芽糖浆适量 ， 白糖适量 。
3、方法步骤：先将150克的清水、50克白砂糖、60克的麦芽糖浆倒入锅内 ， 一边搅拌一边熬煮 ， 开大火熬煮 ， 煮沸后即可熄火！材料里我买的糖浆是白色的 ， 如果你家麦芽糖浆是黄色的 ， 也是可以用的 。
4、然后我们加入250克的糯米粉 ， 用刮刀先简单的和成絮状 ， 然后晾凉至余温 。
5、待晾至余温后 ， 我们用手将它揉成团即可 ， 一定要揉的光滑些 。
6、案板上撒上适量的糯米粉防粘 ， 把糯米团移到案板上 ， 用擀面杖将它擀成大的薄片状 ， 面片厚度为0.5cm厚即可 。
7、然后用刀切成长条状 ， 不需要切的太细 。
8、接着把切好的长条 ， 用手搓成圆条 ， 再切成段状 ， 你也可以不搓成圆条 ， 只是到时候做出来 ， 形状没那么好看罢了 。
9、将切好的糯米条直接冷油下锅 ， 一次不要放太多 ， 容易粘黏在一起 ， 然后开中小火加热 ， 加热期间不要去动糯米条 。
10、等锅内开始冒小泡泡的时候 ， 立马转小火 ， 等炸到糯米条底部有些变黄后 ， 给它翻个面 ， 继续炸到另一面也呈现金黄色 ， 即可控油捞出 。这个颜色就是炸好的状态 ， 刚出锅的糯米条是软的 ， 等它凉了后就会变得脆脆的 。
11、等糯米条都炸好后 ， 我们开始熬糖浆 ， 将35克细砂糖和40克清水倒入锅内 ， 中火加热 ， 一边加热一边搅拌 ， 直到熬制糖水变的粘稠 ， 即可熄火 。如果新手初次做 ， 熬糖浆没有把握的话 ， 你们可以把熬的差不多的糖浆滴几滴到冷水碗内 ， 如果糖浆遇冷水后不散开 ， 并且捏上软而黏手 ， 就代表可以了！
12、待糖浆熬好后 ， 快速把炸好的糯米条下锅 ， 迅速翻拌混合均匀 ， 让每一根糯米条都挂上糖浆 。
【糯米怎么做可以油炸 下面一起来学习一下】13、最后我们再倒入25克左右的细砂糖 ， 继续翻拌混合均匀 ， 混合到每一根糯米条都挂上白砂糖即可 。混合好后 ， 摊开晾凉即可享用 。
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