吃太多的盐，身体就会发出信号，它需要更多的水来帮助平衡血钠，这就会导致口干或口渴 。即使每天喝适量的水，吃的太咸也还是会导致口渴 。
另一方面，在进食大量盐后，而喝水少，出现身体脱水，可能会导致体内钠水平明显升高，从而导致高钠血症 。高钠血症会导致水从细胞内渗出到血液以稀释过量的钠 。如果高钠血症治疗不及时，这种体液变化可能会导致神志不清，癫痫发作，昏迷甚至死亡 。高钠血症的其他症状包括躁动不安，呼吸困难，睡眠障碍以及排尿减少 。
4、尿液颜色改变
钠在体内过多堆积会引起尿液颜色的改变 。
一方面，吃太多的盐，肾脏要排泄多余的钠，使肾血流量和肾小球滤过率增加，肾脏负荷过重，导致某些肾脏疾病，使排尿更频繁，出现小便颜色清亮 。
另一方面，体内钠过多，而摄入水过少，会导致人体脱水，尿量就会减少，出现尿液浓稠和颜色深黄 。
5、胃部不适
高盐饮食可能会导致胃炎或胃溃疡，出现胃部不适，表现胃痛，消化不良，胃胀等症状，随着时间的推移，会增加患胃癌的风险 。
一项研究表明，高钠会加重幽门螺杆菌感染引起的胃壁损伤，而幽门螺杆菌是导致胃癌的原因之一 。
一项包含268,000多名参与者的研究表明，每天摄入盐平均3克的人比每天摄入盐平均1克的人患胃癌的风险高68%，提示盐摄入量越少越好 。
另一项研究进一步表明，盐摄入量高的人患胃癌的风险可能比盐摄入量低的人高两倍 。不过，这项研究并未明确定义高盐摄入量或低盐摄入量具体是多少 。
【身体出现什么症状要少吃盐，低盐零食为什么不受欢迎】6、胸闷胸痛
高盐摄入会导致水钠潴留，外周循环血量增加，会加重心脏负荷，出现冠状动脉粥样硬化，导致心肌缺血，出现胸闷胸痛 。
高盐摄入会导致血压升高以及动脉硬化，这些变化就可能导致患心脏病、中风和死亡的风险更高 。
一项为期20年的研究表明，每天摄入<5.8克盐的参与者死亡率最低，而每天摄入>15克盐的参与者死亡率最高 。
还有研究表明，高盐饮食导致的死亡占全部死亡人数的12% 。
7、持续性头痛
高盐饮食有可能导致高血压，血压升高导致头颅的血管扩张，刺激颅内致敏结构，表现为全头顶、前额部可能出现持续性疼痛，以胀痛，钝痛为主 。
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