鲈鱼怎么做好吃 红烧
红烧鲈鱼的做法
1.
准备好所用食材
2.
把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3.
把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段 。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
4.
腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
5.
热锅冷油 ， 油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
6.
全部炸好的鱼块控掉油份备用
7.
锅中留底油烧热 ， 把姜和葱粒下锅煸香出味
8.
加入红烧汁大火烧开
9.
把鱼块下锅搅匀 ， 中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
10.
最后加入香芹
11.
加入水淀粉大火收汁即可
烹饪技巧
煎炸鱼块时油要烧热再下鱼块 ， 把鱼块煎炸半分钟表皮结块后再翻动，才不容易破皮 。
红烧鲈鱼的做法 红烧鲈鱼怎么做好吃
主料
鲈鱼
一条
辅料
葱姜蒜
适量斤
【鲈鱼可以红烧吗怎么红烧好吃】蚝油
适量
生抽
适量
白糖
少许
花生油
少许
步骤
1.把鲈鱼清理好，鱼身横切几刀，清洗后 ， 浇一点料酒，再把鱼身两面抹上细盐 。
2.葱姜蒜切好备用
3.放些许蚝油，生抽 ， 白糖在碗中，加适量清水调匀 。
4.锅烧热后，倒入花生油热一会儿，再将鱼下锅 。
5.煎至有些金黄后翻面 。
6.两面都煎好后 ， 把鱼移至旁边，放入葱姜蒜，用锅底的油炒香 。然后再倒入之前调好的酱汁 。
7.中火烧至汤汁浓稠快干时关火焖一小会儿 。然后承入盘中，撒上葱花，再将锅底的汤汁淋上即可 。
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