牛肉火锅怎么调料汁？
食材：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量 。
具体做法：
1、主要食材大合影 。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁 。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿 。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎 ， 放进调料碗中待用 ， 小米椒切圈儿，也放进大碗中 。
【潮汕牛肉火锅小料怎么调】3、接着调入生抽和蚝油 。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃 。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去 ， 再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀 ， 我们的万能蘸汁就做好了 。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了 。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿 。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽 。
吃潮汕牛肉火锅用什么调料？
潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱 。
拓展资料：
沙茶酱的制作
1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出 ， 待冷却后将它碾成碎末 。另将比目鱼干剔尽骨刺 ， 也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用 。
2．开油锅 ， 将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调?。唤笏馔钒テぃ斫好渍冻伤槟?，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用 。
3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀 ， 再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀 ， 随后将香木草碾成粉末也放入同炒 。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质 。
牛肉火锅调味料怎么配
原料：牛肉、黄酒（不能用白酒）、细盐、酱油，白糖、胡椒粉、牛肉酱、红尖椒、八角、大蒜头、生姜、大葱、调和油、醋、味精（只能放少许）
（1）先把牛肉用温水洗干净 ， 切成大块放到锅里加上冷水（冷水盖过牛肉）烧开，这样是把牛肉里的血水煮掉 。把牛肉捞出就用刀切成小块，放在清水里洗净 。
（2）炒锅放旺火上烧热，加人调和油烧热，放人生姜、红尖椒煸出香味，再放人牛肉炒干水分，烹入黄酒，放入八角炒几下，在放大葱、牛肉酱、加人酱油、白糖、醋、胡椒粉、大蒜头、清水（盖过牛肉许多）烧开后，小火闷2个多小时，在起锅前的半小时加盐 。牛肉火锅就这样做好了
潮汕牛肉火锅小料怎么调的内容就分享到这里。
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