【生芝麻和熟芝麻哪个热量高】生芝麻和熟芝麻哪个更有营养
1、从营养角度来看，生芝麻和熟芝麻没什么差别 。芝麻中的维生素、矿物质等营养成分含量是比较高的 ， 在高温下不易流失，无论是生吃还是熟吃，对身体都很有营养 。
2、但是从消化上来说，芝麻生吃没有熟吃那么容易消化 ， 因为芝麻中含有丰富的油脂 ， 特别是生吃的时候更多 ， 所以对于肠胃不好的人来说，可能会影响肠胃健康，对自身肠胃功能有所影响 。所以一般建议芝麻熟吃会比较好 。
3、而且生吃芝麻其实味道并不怎么好，而炒熟的芝麻不仅味道甘甜还很香 ， 因此人们比较喜欢将芝麻炒熟来吃，即使是做配菜也是需要将其炒熟才会吃的 。
生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高
熟芝麻的营养价值更高 ， 如果选择食用生的黑芝麻的话 ， 这种食物就不容易被消化系统消化 ， 而且营养元素也不会被吸收 ， 因此建议食用熟的黑芝麻 。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。吃芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石 ， 同时还有健脑益智、延年益寿的作用 。芝麻含有的多种人体必需氨基酸 ， 在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能 。
扩展资料：
芝麻品类的区别
黑芝麻比白芝麻营养略高 。在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面，黑芝麻均高于白芝麻，但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上无显著差别 。从口感上来说，白芝麻更胜一筹，而从补益药用的角度，黑芝麻为佳 。炒熟的芝麻可以放在拌菜中，生芝麻可以在打豆浆时加入，通过物理作用破碎了芝麻外壳，提高吸收率 。
参考资料来源：
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芝麻热量高吗
芝麻热量高，100克白芝麻的热量是536大卡，而100克黑芝麻的热量是559大卡，由此可以看出芝麻属于热辣较高的食物 。芝麻中的营养是非常丰富的，包括含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分 。
芝麻又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米 。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区 。芝麻是中国主要油料作物之一 ， 具有较高的应用价值 。它的种子含油量高达55% 。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世 。
生芝麻和熟芝麻哪个营养价值更高
熟芝麻营养比生芝麻高，可以保肝护心及抗癌，而且熟芝麻的抗氧化效果最好，鲜芝麻必须经一百六十摄氏度至一百九十摄氏度焙炒，抗氧化的功能才能达到最高;
芝麻功效:
1、炒后香气浓，具有补益肝肾、填精补血、润肠通便的功效;
2、常用于头晕、头痛、眼花、耳鸣、须发早白或脱发，肠燥便秘，妇人乳少 ， 但应注意炒黑芝麻虽属于补益佳品，因性滑润，所以肠滑便溏及精气不固者，非其所宜 。
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