【给汤勾芡可以用玉米淀粉吗】绿豆汤能用玉米淀粉勾芡吗？
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内，因此，只想解暑，就把绿豆洗净，用大火煮十分钟左右左右，千万不要煮时间太长 。不能勾芡，勾芡会使绿豆汤变质的 。
玉米淀粉可以勾芡吗
1、玉米淀粉可以勾芡 。勾芡是我们在烹饪时会用到的一种方式，勾芡（又叫团粉）是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。勾芡的概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力 。2、玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。
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