蛋黄焗南瓜正宗的做法
1、食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克 。2、南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条 。3、鸭蛋黄切碎，香葱切沫 。4、先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀 。5、热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用 。6、热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄 。7、最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可 。【蛋黄焗南瓜正宗做法怎样做】蛋黄焗南瓜正宗做法
1、用料：小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切?。?油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克） 。2、做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中 ， 入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 。小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条 。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油 ， 表面炸硬之后捞出 。大火加热炒锅中的油，爆香香葱段 ， 咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅 。
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