【脆麻花有多少种做法和配方】烤脆麻花的做法和配方烤脆麻花的做法和配方是什么
1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个 ， 油15克，温水130克，小苏打1克 。
2、除了酵母和温水外 ， 所有材料收放到一个盆子里 。
3、用筷子把材料搅拌均匀 。
4、酵母用温水融化 ， 倒入面盆 ， 一边倒一边搅拌 。
5、最后和成面团，盖好，饧发 。
6、约1小时，面团饧发2倍大 。
7、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟 。
8、取下食品袋，把面团切成条状 。
9、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧 ， 上劲儿 。
10、在对折成麻花状 。
11、都做好，再盖严饧约半小时 。
12、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动 ， 麻花蓬起 ， 颜色金黄即熟了 。
13、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适 。
详情酥脆麻花的做法和配方
炸酥脆麻花的做法和配方如下：
1、准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用 。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中 ， 可以避免泡打粉失效 。
3、将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间 。20分钟以后继续揉面 ， 这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了 。
4、将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分 ， 再改刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子全部搓成圆柱形，及时的给标满刷油，并盖上保鲜膜防止风干 。
5、首先取最先搓成圆柱形的面剂子，给它揉搓成粗细均匀的长条状，此时的面变得非常好搓开，可以将它搓成非常细的长条状 ， 这也是经过充分的醒面这一步，才可以让面团不发倔，搓好的长条尽量粗细一致 。然后将面条两端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓 ， 搓到头以后，将外面的头收回来，放在里面继续搓 ， 一直搓到面条自动卷成麻绳状，放在案板上，双手放在两头 ， 一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一个非常紧实的绳子状 。
6、将这条绳子的一头压在三分之一处 ， 然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来，如图所示的手法，再稍微整理的规整一些，一个麻花就做好了 。
脆麻花有多少种做法和配方的内容就分享到这里。
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