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啤酒浓度跟啤酒度数有什么区别

生活百科啤酒

啤酒的酒精含量和度数的区别
首先简单的说一下啤酒的生产过程
啤酒是利用酵母发酵谷物（麦芽 ， 大米）中的糖形成酒精和二氧化碳的饮料，这个讲法比较通俗 。原麦汁浓度，例如10度，就是100ml麦汁中含10g的糖发酵成的啤酒 。但是不是所有的糖都可以发酵分解，会留下一些，留下的多，酒精就少，反之，发酵的多，留下的糖少 ， 酒精就高 。这就是生产中的发酵度的由来 。2者没有绝对的关系，由工艺决定 。
说的可能有些专业 。
简单的说吧，度数，也就是原麦汁浓度就是这瓶啤酒用了多少粮食 ， 度数越高，用的越多 。酒精就是这些粮食的一部分变成了酒精，占这瓶酒的多少 。酒精占粮食的比例在生产中是可以通过生产工艺的变化来调整的 。没有直接关系，有见解关系
10度的酒可以有4%的酒精
9度的酒也可以有4%的酒精
啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖（残糖），没有被酵母发酵成酒精的糖 。而原麦汁浓度是把剩余的糖，还有发酵成的酒精“还原”成糖，两者加起来的总量，也就是OG（度数） 。糖度又分表观糖度AE和真实糖度RE，AE是没有扣除酒精对密度的影响的 ， 所以比RE低 。举例，OG为10的啤酒，AE为1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麦汁发酵成的啤酒 ， 啤酒中剩下的糖大概有3g ， 4.3的为酒精 。
啤酒度数指的是什么
啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度 。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的 。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的 。
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度 ， 因此酒精度应该是4度左右 。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重 。
啤酒的酒精含量越高，则品质越好 。啤酒根据麦芽汁的浓度分为三类：6°- 8°为低浓度啤酒，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用;10°- 12°为中浓度啤酒 ， 酒精含量在3.5%左右;14°- 20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5% 。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒 ， 这种啤酒的酿造周期长，并且耐贮存 。
啤酒度数指的是什么
【啤酒浓度跟啤酒度数有什么区别】 啤酒度数是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比 。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升 ， 这种啤酒的度数就是10° 。
有很多人虽说经常喝啤酒，但也不一定能分得清啤酒的度数和酒精的浓度，许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度 ， 其实不然 。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度 。
8度的啤酒是指啤酒的原麦汁浓度为8度，酒精含量相当于3度 。而原麦汁浓度为13度的啤酒，酒精含量则是5度左右 。因为制造啤酒的原料中 ， 麦芽中的糖将被转化为酒精，所以原麦汁浓度直接影响到啤酒的酒精度 。
据了解，目前市面上啤酒大多数为8至12度，啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3%-3.8%,浓色啤酒酒精含量为4%-5% 。

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