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菠萝和鸡蛋为什么不能一起吃

生活百科菠萝

菠萝不能和什么食物一起吃
1、菠萝与鸡蛋不能同吃
鸡蛋含有大量的蛋白质，菠萝则含有丰富的果酸，果酸可以使蛋白质凝固 ， 从而影响蛋白质的消化吸收 。因此鸡蛋和菠萝同时食用 ， 对健康不利 。
2、菠萝与萝卜不能同吃
菠萝的维生素C含量十分丰富，而萝卜含有维生素C酵酶，会破坏食物中的维生素C 。两者一同食用，不仅会破坏菠萝的维生素C，降低其营养价值，而且还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质都具有很强的抑制甲状腺功能的作用，会诱发甲状腺肿 。
3、菠萝与牛奶不能同吃
菠萝与牛奶不能同吃的原理，与菠萝和鸡蛋不能同吃是一样的 。菠萝含有丰富的果酸，牛奶含有大量的蛋白质，二者同时食用会影响蛋白质的消化吸收 。
菠萝食用小知识
1、削皮后不能直接食用
菠萝削了皮之后还不能直接食用，因为新鲜菠萝含有一种生物苷，食用时会刺激口腔黏膜 ， 引起麻痒感，咽下去后嗓子会感觉非常不舒服 。
2、菠萝要用盐水泡
菠萝削皮后 ， 应该用淡盐水浸泡半个小时以上 。因为盐可以使蛋白质变性从而破坏掉菠萝蛋白酶 。而且盐水还能将菠萝中的生物苷溶解，让菠萝吃起来更可口 。
菠萝跟什么不能一起吃
1、菠萝和鸡蛋不能同食
菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固 ， 影响消化 。
2、芒果和菠萝不能同食
这两种水果一同食用容易引发过敏，因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯 。不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用 ， 可引发口唇红肿 ， 又痒又痛 ， 重者还会出现水疱和糜烂 。
扩展资料：
菠萝的食用禁忌
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质 ， 而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉 。
【菠萝和鸡蛋为什么不能一起吃】因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类 ， 然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性 。
参考资料来源：人民网—吃芒果有禁忌 芒果不能和什么一起吃
参考资料来源：人民网—吃菠萝上火吗 菠萝的食用禁忌
为什么菠萝不能和鸡蛋牛奶一起吃呢？
牛奶是生活中蛋白质含量最高的一种饮料 ， 而菠萝中含有大量的草酸，两种一起吃时候容易出现蛋白质变性，难以溶解，降低胃肠对其的消化吸收 。
菠萝中含有较多的植物酸，包括鞣酸、草酸、苹果酸、维生素C等 ， 都会和牛奶中的蛋白质发生反应 ， 使蛋白质变性降低吸收率 ， 同时形成的络合物还难以消化，大量食用还可能出现胃石，严重危害健康
鸡蛋和菠萝能一起吃吗
鸡蛋和菠萝不建议一起吃 。菠萝性平，有机酸性物质含量丰富，而鸡蛋中的蛋白质含量丰富，蛋白质遇酸易产生沉淀，生成难以溶解的沉淀物，不利于食物的消化吸收，因此，不建议两者同食 。另外，鸡蛋中的蛋白属于”异体蛋白“，菠萝中的”菠萝朊酶“属于致敏成分 ， 两者一起吃还有可能增加身体过敏的机率，引起身体的不适 。
吃了菠萝过了半小时可以吃鸡蛋 。菠萝中的水分含量丰富，在体内的消化速度较快，在胃蛋白酶的分解作用下 ， 基本上半小时左右可完成消化，因此，待菠萝消化后再食用鸡蛋为宜 。
吃菠萝的注意事项
盐水浸泡30分钟 。菠萝中的菠萝蛋白酶易刺激口腔黏膜，引起口腔的不适，而淡盐水可以消除这种物质，还能分解菠萝中的酸性物质，改善菠萝的食用口感 。
不宜多食 。菠萝中存在大量对人体有刺激作用的成分，多食易引起身体的不适，建议一天食用100克为宜 。
过敏者不宜食用 。菠萝中含有菠萝朊酶属于致敏成分，对这种成分过敏的人群食用后，易出现舌头发麻、嘴唇红肿等身体不适的症状 。
胃溃疡、肾病、凝血功能障碍、风寒咳嗽者不宜食用菠萝 。
不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食 。菠萝的果酸含量丰富，蛋白质与酸性物质结合，易产生沉淀，影响食物的消化及吸收 。
不宜与白萝卜一起食用 。菠萝的维生素C含量丰富，而白萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏菠萝中的维生素C，降低食物的营养价值 。

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