干银耳过期了还能吃吗
不能食用了 。干银耳的保质期在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右 。
【没开封的银耳过期几个月还能吃吗】如果存放了比较久的干银耳 ， 发现银耳已经变软，就说明它受潮了 ， 还是不要吃得为好 ， 食物变味也是说明本身变质了 。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
扩展资料：
现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用 。
并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性 ， 对小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也没有影响，同时未见其引起小鼠急性和慢性中毒，无致突变、致畸和致癌作用，属于无毒害物质 。
参考资料来源：百度百科-银耳
银耳过期了还能吃吗
银耳过期了不能吃 。如果吃了变质银耳，可以发生中毒反应 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５－１０厘米，柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。
过期的银耳还能吃吗
银耳过期后，营养价值会有所下降，甚至产生有毒物质，所以过期银耳不能吃 。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明，富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。
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