吃黑米有什么好处和坏处吃黑米的好处和坏处
1、好处：
补充营养：黑米含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素如钙、磷、铁等营养物质，适量食用后可为人体提供丰富的营养物质；
增强饱腹感：黑米为常见主食 ， 适量食用后可增强饱腹感，减肥人群也可以选择黑米作为一种主食 。
2、坏处：
消化不良：进食黑米时若未被煮烂 ， 不易被胃酸及消化酶分解、消化 ， 食用后易导致人体出现消化不良等现象，如腹胀、腹痛及腹泻等；
过敏反应：若体质较为敏感或自身存在黑米过敏现象，食用黑米后可能出现红疹、瘙痒等症状，此类人群需要避免食用 ， 否则可能出现呼吸困难等严重过敏现象 。
吃黑米有什么好处和坏处
【每天吃黑米有什么好处和坏处】自古以来 ， 黑米就被人们当成一种滋补保健品 。《红楼梦》中所说的御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症 。由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢 ， 血糖指数仅有55（白米饭为87），因此 ， 吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。用来煮粥效果最好 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥 ， 而不是做成米饭 。煮粥时 ， 为了使它较快地变软 ， 最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜 ， 冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。
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