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粳米与普通大米的区别

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粳米和大米有何区别
1、粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同 。2、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区 。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较?。?米质较脆 ， 油性大 。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米 。3、糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料 。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米 。4、糯米也有籼粳之分 。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的粘性大，米质优于籼粳米 。粳米与大米有啥区别
这两种米的区别有来源与加工方式、口感与用途、营养成分 。
1、来源与加工方式：粳米是指去壳后未经磨光的米粒 ， 是水稻的半成品 。而大米则是去壳、去糠、磨光后的米粒，是成品 。由于加工过程的不同，粳米的外观比较粗糙，有白色斑点 ， 而大米则比较光滑，色泽洁白 。
2、口感与用途：粳米的口感比较硬，嚼劲较大，适合做炒饭、煮粥等需要保持形状的食物 。而大米口感柔软，易于消化吸收 ， 适合做寿司、米粉等软糯的食品 。
3、营养成分：虽然粳米和大米都是以稻米为原料制成的食品，营养成分略有不同 。粳米中含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B1、B2等营养物质 。而大米则含有更多的膳食纤维、矿物质以及维生素E等抗氧化物质 。
粳米和大米的区别是什么
粳米和大米的区别如下：
1、色泽不同：粳米是大米的一种，和普通大米相比较 ， 粳米颜色偏蜡白，且营养价值更高 。
2、价格不同：普通大米的产量远远高于粳米的产量，所以粳米的价格较普通大米贵一点 。
3、口感不同：从口感上来看 ， 粳米要比普通大米更有韧性，也更有嚼头 。
粳米 ， 又称粳粟米等，与籼米相对应 。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛 ， 中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植 。
大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。除了粳米之外，其他两类分别是糯米和籼米 。
米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形 。颜色蜡白，呈透明或半透明；质地硬而有韧性 。煮后黏性油性均大 ， 柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低 。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分 。
粳米和大米的区别在哪里
区别在如下：
1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点 。
2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高 。
3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多 。
【粳米与普通大米的区别】4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点 。
5、从口感来说，粳米要更有韧性 ， 更有嚼头 。
粳米和大米的区别
大米按颗粒的形态分为粳米和籼米两类，是本身种子就不同 。长度小于宽度2倍的就是粳米，大于宽度两倍的就是籼米 。按现在种植区域来说 ， 北方的几乎都是粳米 。南方的也是粳米多 。长粒香、泰国香米、四川的晚籼、早籼等是籼米 。粳米的口感以东北等北方大米口感好，粳米多劲道、有油性 ， 特别是新东北大米，好吃食欲强 。籼米产量高，米饭多成单粒状，炒饭可以；一些杂交籼米、带香味的香米也很好 。
现在的大米中粳米占90%以上 ， 粳米由于种植区域不同 ， 生长时间长短，导致北方粳米一般比南方的好吃 。但也有某地的少量品种也不错的
梗米和大米的区别
1、粳米是大米的一种，常见的主食 。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一 。主要产于中国东北 。2、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形 ， 米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白 ， 呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低 。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米 。3、早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白?。?硬质粒多，品质优 。粳米产量远较籼米为低 。含有大量碳水化合物 ， 约占79% ， 是热量的主要来源 。粳米，是粳稻的种仁 。其味甘淡，其性平和 ， 每日食用，是滋补之物 。4、粳米比较粗短 ， 广东人称之“肥仔米” ， 煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米 。

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