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龙虾不去壳怎么去虾线

生活百科龙虾

小龙虾怎么去虾线
步骤操作：
1、将鲜活龙虾放在盆中，加入适量清水 。
2、放入一勺食用盐并加适量白醋搅拌均匀 ， 清洗、浸泡龙虾 。
3、用剪刀将龙虾的头部及细爪剪去 。
4、将尾部拉开，拽住底部三角旋转后拉出 。
5、龙虾的虾线即可完整的从虾身中拉出 。
怎样去除龙虾的虾线？
1、牙签去除法：这是最常使用的一种去除虾线的方法，从虾头向下数，在第三节的位置处，用牙签插进去，然后轻轻挑出虾线即可 。挑虾线的时候，用力一定要轻柔 ， 很多人经常掌握不好力度，很容易挑断，多试几次 ， 耐心一点即可 。2、开背法：用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可 。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线 。3、剥壳法：这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类，需要肉馅或需要虾仁的场合将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可 。4、捏头法：将虾头弯曲向下，捏住虾头，用力一挤，虾头里面的脏东西就被挤出来了 ， 而且还会连着虾线 ， 接着轻轻的将虾线抽出来即可，这样虾头里的脏物连通虾线一起都被清理掉了，非常干净，而且不用借助任何工具 。或者把虾头掐掉，连同虾线一起扯出来，也是可以的 。
冷冻龙虾尾怎么去虾线
1、冷冻的小龙虾必须解冻才能把虾线去除 。虾线就是虾的消化道，在虾的背部 。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系 。去虾线 ， 不仅是因为虾的消化道里有脏东西 。还因为虾线会影响口感 。尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了 。
2、去虾线的方法有以下四种：
3、方法一：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线 。
4、方法二：剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西 。
5、方法三：摘虾的头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头 ， 虾肠也就跟着抽出来了 。
6、方法四：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，看到虾肠后直接用手取出即可 。
龙虾怎么去虾线和内脏
1、准备好一只牙签来挑虾线 。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节） 。
2、一手拿虾 ， 一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 。挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
3、慢慢用手拽虾线 ， 虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。
4、虾头顶部正中间有根尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴 。
5、用剪刀剪破虾头和虾身连接处 。水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织 ， 一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位 。
怎么去除龙虾虾线？
1.左手握住小龙虾的后背，右手拿剪刀 ， 把爪子全部剪掉 。
2.用剪刀把小龙虾鳃边的壳剪掉，从箭头方向剪，直到露出小龙虾的鳃 。
3.用剪刀去掉小龙虾的鳃 。鳃是黑色的，是小龙虾的呼吸器官 。切断腮后，可以看到虾肉和黄虾 。
4.一手拿着龙虾，另一只手抓住小龙虾尾巴的中间部分，轻轻一捏一扭，小龙虾的虾线就被拉了出来 。
食用小龙虾的注意事项:
1.烤龙虾必须彻底煮熟 。
因为高温烹饪可以彻底杀死寄生虫，所以小龙虾烹饪时间必须达到30-40分钟才能杀死寄生虫 。小龙虾如果经过烤、炸、盐、醉等加工，食用后可能感染肺吸虫病 。
2.在家烹饪加工前用水喂24小时 。
【龙虾不去壳怎么去虾线】专家说，人们在家里煮小龙虾时，一定要在高温下煮透，通过观察虾的横切面颜色是否一致，就可以判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前 ， 用清水喂虾24小时左右，让虾吐出代谢物 。此外，还需要用刷子把身上的脏东西洗干净 ， 同时必须把藏着大量泥沙和细菌的肠线去掉，再用清水彻底冲洗2-3遍 。

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