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凉拌银耳怎么拌最好吃啊

生活百科银耳

银耳怎么凉拌
原料:
【凉拌银耳怎么拌最好吃啊】银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油 。
做法:
1、银耳提前泡发 ， 洗干净撕小朵备用 。然后水烧开 ， 略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了 。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味 。然后放大碗内加2小勺盐拌匀 ， 腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分 。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的 。
银耳怎么凉拌才好吃
凉拌银耳
准备适量的银耳，先放在水中泡软，木耳也是放在水中泡软 ， 再把中间黄色的部分剪下来，将银耳撕成块 ， 把木耳上面的硬蒂去掉，都放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把银耳、木耳放进去焯30秒，时间到出锅，过一遍凉水即可 。再把大蒜去皮切成末，小米辣切成圈 ， 小葱切成葱花，香菜切成段备用 。
下面把银耳、木耳里面的水分控干 ， 再把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在一个盘中 ， 这样就可以上桌开吃了 。
温馨小贴士
第一：先把银耳、木耳放在水中泡软，再把中间的硬蒂都去掉 ， 热水上锅焯30秒，然后捞出来过一遍凉水即可（如果你买的是鲜银耳，就不需要用水浸泡了） 。
第二：大家可以把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、花椒油、香油放在一个小碗中搅拌均匀，然后淋在银耳、木耳上面，也可以把食材依次放在银耳、木耳碗中，根据个人的喜好决定 。
凉拌银耳怎么做
凉拌银耳怎么做用料
主料 银耳1-2朵 胡萝卜香菜
辅料 食盐 白醋 糖蒜 辣椒粉
凉拌银耳的做法
1.用凉水将银耳泡发 。
2.手撕成小朵 。
3.香菜切段、胡萝卜切菱形块、蒜切沫备用 。
4.依据个人口味加入适量食盐、白醋、糖、辣椒粉，搅拌均匀即可 。
烹饪技巧
1.最好用凉水或稍温的水泡发木耳 ， 热水会会将木耳烫熟，影响口感 。
2.糖、醋的量要放足，否则拌出来没有味道 。
菜品特色
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根 ， 盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙 ， 醋半汤匙，麻油1茶匙 。
做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用 。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐 。③将大蒜切成片 ， 把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成 。

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