牛肉炖西红柿怎么做
原料：牛肉 ， 西红柿2个 。做法：步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块 。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒 。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开 ， 撇出浮沫 。（汤水量要一次加足 ， 不可中途添水 。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮 ， 不好嚼咽 。汤调好后，再放适量盐 。）步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了 。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下 。
牛肉炖西红柿怎么做
材料
主料：牛肉300g，西红柿200g，
辅料：香菜，少许啤酒，
调料：鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油 ， 适量热水 。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片 。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用 。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒 。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿 ， 15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中 。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜 。
牛肉炖西红柿怎么做法
食材明细
牛肋条肉适量
西红柿适量
洋葱适量
土豆适量
葱适量
姜适量
柠檬适量
盐适量
料酒适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
1
材料图 。
2
牛肉切块，加料酒葱姜焯水
3
西红柿切块，土豆切块 ， 洋葱切块 。
4
柠檬用盐搓洗表皮 ， 切掉两头 ， 用刀将皮切下来 。
5
再用刀片去皮里面的白膜 。
6
尽可能把白膜去干净 。
7
柠檬皮切丝 。
8
柠檬肉切块 ， 白膜也去干净 。
9
焯过水的牛肉洗干净 。
10
用汤锅烧水 ， 另起一炒锅烧热炒香部分洋葱 。
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下西红柿块翻炒 。
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至西红柿成酱 。
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汤锅的水开后下入焯好的肉 ， 炒好的酱 ， 还有切好的蔬菜 ， 柠檬此丝和一半柠檬块 。
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大火烧开后转小火炖至肉烂 。
15
小窍门
煮肉类时加天然的酸性水果，象柠檬和山楂西红柿等 ， 可以让肉烂的更快 ， 口感更好 。
柠檬的二层皮一定要去干净，避免汤苦 。
【牛肉炖西红柿什么时候放西红柿】我煮了二斤牛肉，用了一个柠檬，酌量增减 。
这种汤，不用担心把蔬菜煮烂 ， 要的就是那个味儿 。
西红柿炖牛肉
食材明细
牛肉400克
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白适量
姜适量
蒜头适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
辣椒油适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
1
准备好材料
2
牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀
3
烧开水，放西红柿烫一下，去皮
4
切好牛肉放烧锅中 ， 注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
5
烫好的西红柿切小块，洋葱切好 ， 蒜拍碎，葱切段
6
烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒
7
把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出
8
锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
9
放入沥干水的牛肉翻炒
10
加入西红柿汁 ， 生抽，老抽 ， 盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉 ， 大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出
牛肉炖西红柿怎么做
备料：牛肉700克、西红柿3个、大料2朵、香叶2片、桂皮1块、葱1段、姜6片、米椒3个、花椒适量、盐适量、鸡精适量 。
做法：1、牛肉冲洗干净切块 。
2、西红柿洗净 。
3、准备好调料 。
4、牛肉和调料倒入高压锅中，加没过牛肉的水，盖上锅盖，大火烧开，盖上气压阀 ， 小火炖二十五分钟 。
5、西红柿用刀划十字，开水烫一下去皮 。
6、西红柿去皮后切块 。
7、从炖好牛肉的高压锅中，盛出一碗牛肉 。
8、倒入炖锅中 ， 加适量的盐 。
9、放入西红柿大火烧开 ， 转小火炖十分钟 。
10、放适量的鸡精搅拌后即可完成 。
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