大白菜发芽还能吃吗
大白菜发芽可以吃，白菜发芽是白菜的抽薹现象 。
白菜是二年生作物，遇到低温和长日照后 ， 白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段 。冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的白菜已经完成了营养生长 。消费者买回来白菜都习惯将其贮存于室外，经历长时间的低温作用，白菜心上就会产生花芽 。如果再将白菜放入室内或气温回升，白菜就会慢慢出现抽薹现象 。
但应注意的是 ， 如果白菜在营养生长期就出现抽薹现象，势必会消耗白菜球的营养 ， 影响白菜的质量 ， 所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜 。
白菜发芽还能吃吗
白菜发芽也是可以吃的 。
白菜发芽一般是因为，白菜所处的环境中湿度较高，就会导致白菜发芽，但是发芽的白菜不会产生任何有害的物质，所以是可以放心食用的 。
白菜易储藏，价格实惠 ， 而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜 。因此 ， “百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势 ， 搭配食用才更符合营养平衡的原则 。
大白菜发芽还能吃吗
白菜发芽是可以吃的，一般的蔬菜都是通过发芽后长大 。你可以放心食用 。就是没有原来鲜了 。
白菜发芽应该是白菜的抽薹现象 。白菜是二年生作物，我们平时吃的白菜球属于大白菜的营养体 ， 遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程 ， 也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段 。
蔬菜发芽是很常见的现象，尤其是在春天这个季节，我们常见的白菜和萝卜都是要发呀的，不影响我们食用 。
【白菜心里又发芽还敢吃吗】要注意的是，如果白菜在营养生长期（结球紧实前）就出现抽薹现象，势必会消耗白菜球的营养，影响白菜的质量，所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜 。
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