立春吃什么
立春要吃炒合菜，一是节令性强，立春之日必备单品；二是吃”炒合菜需要春饼卷食，方能品出其独特味道 。
立春当天吃什么
立春当天吃：萝卜、春卷 。
1、咬春
【立春这一天适合吃什么】“咬春”：也就是在早上起来先啃一口鲜脆的萝卜 。明《酌中志》说：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰咬春 。”“咬春”取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意 ， 代表一种吃得了苦、扛得住风雨的韧劲 。
2、春卷
“卷春”：很多地方会在立春这天吃春饼和春卷，春卷有各种不同的做法 ， 豆芽菜馅、豆沙馅，甜口咸口各有不同 。薄薄的两张小饼卷着盎然的春意 ， 一口咬下去，讨个好彩头 。
立春简介：
立春标志着万物闭藏的冬季已过去 ， 开始进入风和日暖、万物生长的春季 。在自然界 ， 立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象 。时至立春，在我国的北回归线（黄赤交角）及其以南一带，可明显感觉到早春的气息 。
由于我国幅员辽阔 ， 南北跨度大，各地自然节律不一，“立春”对于很多地区来讲只是入春天的前奏 ， 万物尚未复苏，还处于万物闭藏的冬天 。
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