冻柿子是比较受欢迎的一种水果，也是东北地区特有的一种水果，它其实就是用新鲜柿子冷冻而成的，并不是用西红柿做的 。冻柿子比较硬，吃之前一般都需要解冻的 。
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冻柿子并不是由西红柿制成的 。实际上，冻柿子使用的是东方柿，这种柿子的形状扁平且呈黄色，内部有一个类似核的圆芯 。而在东北地区，“柿子”一词通常指的是西红柿 ， 而不是指树上自然生长的柿子 。
冻柿子是东北地区传统的冬季水果，是将新鲜柿子通过干燥、脱涩形成的，东北地区冬季常将冻柿子放在室外储藏 。冻柿子很坚硬，每次食用前最好将柿子放在水中软化，这样更好食用 。
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冻柿子就是用普通柿子冷冻制成的柿子，在东北比较常见 。制作冻柿子之前，要挑选一些新鲜的柿子，通常要冷冻十几个小时，让柿子柿子捏起来有硬邦邦的感觉 。
成熟度比较高的柿子，长期放在室内就容易出现腐烂的现象，所以要在最短的时间内吃完 。冻柿子解冻后最好放在室温放置一段时间再食用，这样避免身体摄入大量的寒气 。
冻柿子的营养成分比较多 ， 可以给身体补充足够的维生素、微量元素等 。柿子含有较多的鞣酸成分，因此不可以吃太多的冻柿子，另外，由于柿子是寒性食物，对于脾胃虚寒的人来说，更应该少吃，或者是不吃 。
食用完柿子后，不能立即喝牛奶，以免给身体带来不适症状 。冻柿子比普通柿子更耐保存一些 ， 吃不完的冻柿子 ， 只要将其放置在冰箱冷冻里冷冻即可，能保存很长一段时间 。不过，冻柿子还是吃新鲜的比较好，不建议放太长时间，以免柿子出现腐烂的情况，影响食用 。
冻柿子怎么保存冻柿子的保存时间在正常的冷冻条件下可以长达数个月 。
冻柿子的保存方法如下：
1. 选择成熟但没有软烂的柿子，将其剥皮 。
2. 将柿子切成片或块 ， 根据个人的喜好 。
3. 将切好的柿子放入密封袋或冷冻盒中，将空气挤出来 。
4. 标记冷冻日期，并放入冷冻室冷冻 。
冻柿子解冻后可能会变得更加松软，因此适合用于制作冰激凌、果酱、蛋糕等需要果肉糊状的食品 。冻柿子也可以直接食用，但是口感和风味可能有所不同 。
冻柿子的外观可能会受到冻结过程的影响，变得稍微泛黄 。但这不影响食用，只是外观上的变化，不影响口感和风味 。
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