香菇焖海鲈的家常做法 _生活百科

工具/材料海鲈一条香菇十个生姜一块青蒜苗二根小米辣三个料酒一勺酱油一勺
操作方法01、先把鲈鱼去鳞开肚，再清洗干净，控水备用。

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02、控干水后，再把鲈鱼切成块，放生粉（面粉）也行，鸡粉，盐，蚝油，料酒搅拌均匀后腌十五分钟以上。
03、再来处理配料，青蒜苗处理好切段。生姜去皮切成片，辣椒切碎，香葱切成段。把泡好的干香菇切成片都放在一个盘子里备用。
04、锅烧七成热放适量花生油，先小火煎鱼块。
05、一面煎好后翻另一面来煎，煎至二面都金黄色，再铲在盘子里备用。
【香菇焖海鲈的家常做法】06、另起锅，再放少量花生油，先下香菇，辣椒，蒜头，小火煸出香味。
07、接着把煎好的鱼块放上去，青蒜苗也放上去，放一小碗水，一勺酱油，盖盖子焖至收汁。
08、关火，装盘出锅了。味道很不错。
特别提示鱼块放盐腌一下再小火煎，不容易烂皮，也会让鱼肉进到盐味。

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