真鳕鱼和银鳕鱼的区别
真鳕鱼和银鳕鱼的区别有科属不同、产地不同、价格不同 。
1、科属不同
真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上一般称之为银鳕鱼 。
2、产地不同
真鳕鱼的主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等 。
3、价格不同
真鳕鱼的价格一般较为便宜；而银鳕鱼的价格会比较贵 。
4、口感区别
真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常的细腻 ， 但是真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状，易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散 ， 还有股奶香味 。
【市场上卖的银鳕鱼是真正的鳕鱼吗】鳕鱼简介
鳕鱼，是鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类动物 。鳕鱼的体延长，稍侧扁，尾部向后渐细，一般体长25-40厘米；头大、口大，上颌稍长于下颌 ， 下颌有一条颏须；体被小圆鳞，侧线鳞不明显；背鳍三个，臀鳍两个；背面及上侧面为灰褐色，有很多不规则的棕色和黄色斑纹；腹面为灰白色，各鳍均为灰色 。
鳕鱼在中国主要分布于黄海、渤海以及东海北部等海域，太平洋、大西洋、北部寒冷海域也均有分布 。鳕鱼夏、秋季栖息于冷水区域，冬季洄游到水深50-80米的沿海泥底海域越冬，通常会结成鱼群进行长距离的迁徙和捕食活动，为底层冷水性聚群鱼类 。鳕鱼主要以小型鱼类、甲壳类、软体动物等为食 。鳕鱼繁殖力强，一次可产300万-400万粒卵，产沉性卵，卵期为1-3月上旬；寿命可达7年 。
以上内容参考百度百科-鳕鱼
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
科属区别：真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但市场上一般称之为银鳕鱼 。
产地区别：真鳕鱼主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼主产地为法国、智利、新西兰等 。
口感区别：真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常细腻 ， 但真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散 ， 还有奶香味 。
水鳕鱼和鳕鱼有区别吗：
有区别 。鳕鱼主要是指大西洋鳕鱼，也叫挪威鳕鱼，这种鱼主要生活在大西洋中，主产于挪威、俄罗斯等地，它的产量低、蛋白质含量高、口感好、价格较贵 。
水鳕鱼也叫大头鱼、大头腥，主产于太平洋地区，它的产量非常大，国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般是水鳕鱼 。但是水鳕鱼因为水分较多而导致肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高 。一般真正的鳕鱼是没有鳞片的，而水鳕鱼有鳞片，市场上常将水鳕鱼刮去鳞片之后伪装成真鳕鱼售卖，因此如果买鳕鱼的时候遇到价格便宜，且看不清鱼皮的鱼肉 ， 就需要谨慎选择了 。
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