工具/材料五花肉，黄酒 ， 大葱 ， 生姜，老抽，生抽，盐巴，白糖，葱花，上海青
操作方法01、冷锅焯水，将整块肉放入水中，倒入黄酒 ， 大火煮熟后捞出 。
【东坡肉怎么做？】02、将肉块改刀切成4-5cm的肉块，葱切段，姜切片 。
03、将葱段和姜片铺在炖锅锅底，将肉块皮朝下放入锅中 ， 倒入老抽 。
04、在放入盐巴，生抽，白糖和适量黄酒 。
05、将炖锅上炉，炖煮1小时 。开盖后将汤汁淋在肉上，收汁片刻后捞出，皮朝上放入盘中，再淋上汤汁 。
06、炖锅内倒入水，将东坡肉上蒸笼开火蒸20分钟后可端出 。
07、码上焯水后的青菜，撒上葱花即可 。
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