怎样处理冰冻马鲛鱼处理冰冻马鲛鱼的方法是拿到水龙头下冲半分钟即可解冻，马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，马鲛鱼一般体长为25～50厘米、体重300～1000克 。
马鲛鱼 ， 有的地方叫鲅鱼，刺少肉多，肉质肥厚细腻，含油脂较多 。但是在宁波，它有一个特别的名字，叫串乌 。
马鲛鱼饺子怎么做食材：马鲛鱼、五花肉、韭菜、花椒、生抽、料酒、盐、姜碎、葱油、香油 。
做法：
【怎样处理冰冻马鲛鱼】1、马鲛鱼洗净后取鱼肉；
2、将取下的鱼肉和五花肉放入容器，并搅拌均匀；
3、放入花椒，并倒入开水搅拌；
4、待水凉后，加入生抽、料酒，并搅拌均匀；
5、搅好之后的馅子，加葱油、盐、姜碎、韭菜、香油，继续搅拌均匀；
6、和面并揉好；
7、将面团取一块 ， 滚成直径2cm的长条，切剂子；
8、按扁，擀皮，包馅即可 。
注意：
1、马鲛鱼饺子适合皮薄大馅，因此，饺子皮要稍薄 。
2、处理鱼的时候 ， 一定要干净，内脏以及内脏里的黑色物要全部冲洗干净 。
3、取鱼肉的时候要仔细，皮以及靠近皮的红色肉部分都不要 。
马鲛鱼是青条鱼吗鲅鱼也叫马鲛，鲅科，鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点 ， 口大，吻尖突 ， 牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛 ， 一般体长260到520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上 ， 分布于北太平洋西部 ， 中国东海、黄海、渤海均产之 。属暖水性中上层鱼类，常结群作远程洄游 。以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一 。
青条鱼，鲈形目，鲭科，鲐属 。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴，上下颌等长，牙细小，上下颌齿各一行 。侧线明显，背鳍两个 。体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横纹或斑纹 。斑纹延伸到侧线下方 。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大 。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海 。为北太平洋西部主要经济鱼类之一 。
香煎马鲛鱼的制作方法1、原料：400克，姜适量，盐适量，葱适量 。
2、将鱼切大块，用盐腌制入味 。
3、起油锅，下姜葱爆香，然后取出不用 。
4、将鱼入锅，大火煎一分钟左右 。
5、用中小火将鱼煎至两面金黄就好了 。
6、好吃的鱼出锅了 。
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