工具/材料【南方灌汤包做法揭秘——调馅篇】猪肉，猪皮，葱姜，盐，胡椒粉，老抽 ， 料酒，味精
操作方法01、首先我们将猪皮清洗干净，然后放入锅中煮熟 。
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02、接下来 ， 将煮熟的猪皮打碎，加入料酒 ， 胡椒粉，葱姜末 ， 盐，然后混合均匀，放入冰箱中冷藏半个小时 。
03、同时，将猪肉切成肉末，然后加入老抽，料酒，盐 ， 味精，葱姜水，搅拌使混合均匀 。
04、最后，我们将猪皮冻取出，切碎后与肉馅混合搅拌均匀，这样，灌汤包的馅就做好了 ， 只需要包入包子皮里，就能做成美味的灌汤包了 。
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