工具/材料戚风蛋糕6寸
【软绵绵的戚风蛋糕的做法】1、蛋黄3个，糖20g,植物油30g，牛奶30g ， 低粉55g 。
2、蛋白3个，糖40g 。
操作方法01、蛋白蛋黄分开 。蛋黄里加入20g白糖搅拌均匀，慢慢加入植物油用刮棒将其乳化，再加入牛奶，慢慢搅拌 。
文章插图
02、加入低粉，拌匀，顺时针从下往上翻 。
03、蛋白加入40g白糖打至硬性发泡 。（提起电动打蛋器有倒三角形成且不消失即可）
04、将蛋白三分之一倒入蛋黄糊里拌匀，再将拌匀的糊倒入剩下的蛋白里拌匀，倒入模具，轻震出气泡即可 。
05、烤箱中层150度，60分钟 。
特别提示由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力，水果等配料 。
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