有的朋友做鸡蛋灌饼灌不进鸡蛋，今天推荐一个方法给大家哦
文章插图
工具/材料面饼原料：面粉110克，盐4克，水70克
油酥原料：油30克，面粉60克
鸡蛋液原料： 鸡蛋一个，火腿切末15克，胡萝卜丝10克，榨菜末20克，生抽10克，葱末10-20克，（根据个人口味可改动）
操作方法01、面粉倒入容器 ， 4克盐和温水搅拌成团状 ， 醒15-25分钟；
面粉加色拉油和成油酥，稍微成型就可以；
鸡蛋打在碗中，倒入调料搅拌备用
02、将醒好的面团分为四份，取其中一份，按扁，包入油酥，包好收口
03、收口朝下，擀圆，电饼铛打开电源 ， 只开下火，将饼放入10秒钟后翻面；
待饼鼓起后，用筷子挑开一个角，灌入鸡蛋液
【鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？】04、灌入鸡蛋液后 ， 两面翻面 ， 将两边烙成金黄色即可 。
特别提示面粉里放盐 ， 饼会更筋道，放温水饼会松软 。
面一定要醒，不然不容易操作 。
包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀 ， 不然会破皮 。
蛋液里你可以入调料，也可以不放 。
包的时候不要撒入太多的面粉 ， 不然会收不好口 。
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