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烤鸭的三种吃法，北京烤鸭怎么吃

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烤鸭的三种吃法

烤鸭的三种吃法，北京烤鸭怎么吃

文章插图
第一种：将甜面酱抹在荷叶饼上，在上面放上烤鸭片、葱、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用 。
第二种：将切片烤鸭蘸蒜泥、酱油食用在鲜香之中 ， 更增添了一丝辣意 ， 风味独特 。
第三种： 将又酥又脆的鸭皮，蘸糖吃 。这种吃法特别适合女士和儿童 。
北京烤鸭怎么吃北京烤鸭有三种吃法 。第一种是蘸白糖食用 。第二种吃法是搭配甜面酱、葱条，并配以黄瓜条、萝卜条，用荷叶饼卷起食用 。第三种吃法是搭配蒜泥、甜面酱 ， 也可配以萝卜条等，用荷叶饼卷食烤鸭肉 。蒜泥可以解油腻，搭配甜面酱吃，使烤鸭风味更为独特 。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期 ， 在当时是宫廷食品 。
烤鸭用料是优质肉食鸭的北京鸭，以果木炭火烤制，具有色泽红润、肥而不腻、外脆里嫩的特点 。
北京烤鸭分为两大流派 。北京最著名的烤鸭店也是两派的代表 ， 以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
什么鸭三两只“一鸭三吃”：
先是将鸭皮和着一薄层肉片开，放在盘里；
接着 ， 将鸭身肉剔下来，切成细丝，炒成“鸭丝炒三丝”；
最后是对付剩下的骨头了，将骨架拆开，放入滚粥中，煲成一大煲“鸭骨粥” 。
补充
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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传统吃法：鸭肉蘸甜面酱，夹上葱丝，将其裹在荷叶饼里 。
新吃法1：鸭肉蘸上黄芥末，裹在圆生菜里 。
新吃法2：鸭肉蘸酱，夹上辣椒圈或是鸭肉蘸椒盐，卷上玉米面饼或是荷叶饼 。
北京烤鸭的独特美味一半在烤制，另一半在吃法 。
不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻 。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢 。现在北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料 。
第一种
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面 ， 放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起 ， 这是最通常的吃法 。
第二种
蒜泥加酱油 ， 也可配萝卜条等 。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特 。
第三种
有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃 。这种吃法特别适合女士和儿童 。
北京特色烤鸭有哪几种吃法图片北京烤鸭三种吃法，一鸭三吃 。一、烤鸭蘸白糖
。很多人都无法接受葱、蒜的味道，尤其是一些美女，不允许自己嘴里有这种强烈气味，所以就采用烤鸭蘸白糖的吃法 。这种吃法是绝对不适合糖友的！宁愿扒了皮吃白肉，也不能蘸着糖吃 ， 否则必然会引起血糖强烈波动 。
二、烤鸭加葱条
烤鸭+葱条+甜面酱，用荷叶包起，这是比较常见的吃法，这种吃法糖友要注意甜面酱也不可多食，只能用筷子蘸一小点儿抹在荷叶上有个味道即可，加上烤鸭片、葱条，还能适当加些黄瓜条、萝卜条，既美味又营养 。
三、烤鸭加蒜泥
。通常这种吃法是烤鸭+蒜泥+甜面酱，但既然蒜泥已经可以给出比较强烈的味觉，那甜面酱不如直接舍去，对糖友更好 。糖友可以在荷叶上抹上蒜泥、放上烤鸭片，以及黄瓜丝等蔬菜，这是最适合糖友的吃法 。
【烤鸭的三种吃法，北京烤鸭怎么吃】

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