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可可粉如何做巧克力不用微波炉

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可可粉如何做巧克力不用微波炉

可可粉如何做巧克力不用微波炉

文章插图
用料：可可粉，可可脂，砂糖，牛奶 。
具体做法如下：
1、找一个蒸锅，放水，加热，然后将大碗放在蒸格上，
【可可粉如何做巧克力不用微波炉】2、将可可粉，可可脂，砂糖放在碗中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装 ， 自然冷却 ， 将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出，再次用蒸锅加热到融化，倒入模具，自然冷却后即可完成 。
没有微波炉怎么做简单的巧克力蛋糕要求还挺高的 ， 我这里有一个自己研发：也是微波炉做的 。
材料：
鸡蛋3个，面粉50g，
可可粉10g
糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g ， 白醋2-3滴 。
做法：
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；
2、面粉加泡打粉、可可粉过筛（没有筛子就不用了 。）倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋充分打发 ， 打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖 ， 最后打至筷子能在蛋清中站立（一定要打好，要不即使加了泡打粉蛋糕也不会膨胀）
4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四 ， 进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可 。
希望能帮助，但是你要知道肯定没有烤箱做的好吃，而且要等凉了才好吃 ， 要不趁热吃可能会有鸡蛋的腥味 。
咖啡和可可粉的区别巧克力制作
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具
步骤：
第一节 准备工作
可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了 ， 应该没有的） 。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖） 。牌子应该没有太大的讲究 ， 因为在国内，有就不错了 。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了 ， 但是太贵了（强烈不推荐） 。
可可脂： 应该可以通过相同途径得到 。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行 。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的） 。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖 。白色的就是可可脂了 ， 如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南货店，别买那种炒货 ， 尽可能买纯果仁 。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来 。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买 。买多少见友情提示1。
松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2 。
牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5）
微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具 ， 如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
具体步子：
将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟 。
找一个蒸锅，放水，加热 。然后将大碗放在蒸格上 。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌 。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快 。有点像倒番茄沙司那样）
将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌 ， 直到再次呈粘稠装，自然冷却 。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出 。
再次加热 ， 到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂 。
倒入模具，自然冷却后即可 。
3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行 。
怎么自己在家做巧克力冰棒自己在家做巧克力的步骤如下：
1、准备好原材料：可可粉50g ， 奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了 。
2、先将可可粉过筛 ， 想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少 ， 甚至有时间的朋友可以多过几次筛 。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀 。
3、准备一锅热水 ， 上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油 ， 然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感 。
4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中 ， 搅拌到完全成浆状 。装进裱花袋里 ， 小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代 。
5、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中 ， 期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美 。
6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了 。

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