猪大肠怎么炒好吃才嫩
文章插图
材料:猪大肠500克 。青红辣椒各100克 。葱、姜、料酒、面粉、苏打、生抽、胡椒粉、油、盐各适量 。
文章插图
【猪大肠怎么炒好吃才嫩】1、清洗猪大肠 。买回的猪大肠先冲洗干净 , 然后用面粉揉搓,冲洗了翻过来,撕干净油筋,用面粉揉洗一遍 。再翻过来 。
2、热水放一勺苏打,泡猪大肠20分钟,然后捞出换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用 。
3、葱切小段,姜切片,辣椒切小段,如果是酸菜就切小段 。
4、炒锅热油爆香葱姜 , 炒香酸菜或辣椒,放大肠爆炒,随后放盐 , 烹料酒 , 烹生抽,锅里没了水气出鲜香关火出锅装盘 。
文章插图
猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪大肠750克,青红椒适量,姜片适量,葱片适量,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,冰水1盆
第一步:清理猪大肠,将买回来的猪大肠放到水盆里面,加入2汤匙食盐,加入1大把淀粉,然后抓5分钟 , 再冲洗干净,中间要记得将猪大肠翻面,将里面也清洗干净,去掉部分肥油 , 可以稍微的留一点,然后再翻面回来,多清洗几遍,直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出,控干水分!
第二步:将清洗的猪大肠,控干水分之后,放到菜板上,然后用菜刀切成均匀大小的小块,由于大葱煮好之后会缩水,所以大家可以根据自己的喜好,稍微的切大一点点!
第三步:起锅不放油烧热,然后将猪大肠倒入锅中,大火翻炒,炒至猪大肠出水,微微卷起时 , 将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面,快速降温!温馨提示:这一步非常的重要 , 是猪大肠脆爽,不难嚼的关键,切记,切记,切记!
第四步:猪大肠完全降温之后,再用漏勺将猪大肠捞起来,控干水分 , 装盘备用!
第五步:起锅加油烧热,然后放入葱姜蒜,豆豉 , 然后小火炒香,炒香后倒入猪大肠 , 倒入青红椒块,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒,火候要猛,炒至青红椒断生即可出锅装盘!
这样一道脆爽可口,美味下饭的【青椒炒猪大肠】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
推荐阅读
- 怎么炒辣白菜,炒辣白菜的做法大全家常做法
- 醉蟹钳怎么吃,醉蟹钳是什么螃蟹的腿
- 玉米面不烫能蒸馒头,白面和玉米面混合蒸馒头怎么做
- 健康美味紫菜包饭怎么做?
- 炸鸡排的做法,炸鸡排怎么腌制都放什么调料好吃
- 隔夜的寿司能加热,隔夜寿司放冰箱第二天怎么加热
- 芦荟长黑斑怎么办,芦荟长的太大怎么处理
- cad合并的快捷键是什么,cad多段线怎么合并不了
- 怎样只删除封面的页眉,怎么把首页页眉去掉,不影响其他的页眉
- word怎么设置装订线,word装订线设置在哪里