肯德基的炸鸡油是什么油，肯德基麦当劳用什么油炸东西 _肯德基

肯德基的炸鸡油是什么油

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棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的百分之八十八，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为
肯德基麦当劳用什么油炸东西炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一次油（具体看油的质量）。

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扩展资料麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅， 1955年创立于美国芝加哥，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐” ，直到后期才统一采用现今的港式译名。而在民间，因为麦当劳和“牡丹楼”的音近，牡丹楼也被当作是麦当劳的一个昵称，但并不普遍。
麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。由于是首间和最大跨国快餐连锁企业，麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖，公司道德和消费责任焦点所代表的快餐文化，被指责影响公众健康，例如高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡营养等。很多人抨击其为垃圾食品。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。
因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。
参考资料：
肯德基用的是什么油肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时候也用棕榈油。食用油烹饪后留下的食品残渣，会危害人体健康。
【肯德基的炸鸡油是什么油，肯德基麦当劳用什么油炸东西】以下介绍肯德基使用的起酥油。和肯德基使用的起酥油的原因：
肯德基使用的起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 。

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起酥油属塑性脂肪：
其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。
奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。
肯德基麦当劳用的什么可乐在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。
这种专门用来油炸的油，看着像固体的混合物，和一般油的区别是在高温状态下很稳定，分解的慢，用起来起的油烟会比其他的调和油少，炸东西更好吃，但是他也有缺点，那就是“反式脂肪酸”，吃多了对身体有一定影响。

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虽然每天都有主管用专门的仪器检查油的品质，每天的油还会过滤，但是总的来说还是没有菜籽油等食用油健康，但是因为稳定，所以不用一天换几次油，而相反的是越是标越健康的食用油，越不合适作为这种长周期油炸的用油，因为不稳定炸两次就要换。
作为一种经过精炼、急冷、捏合而成的固态油脂，起酥油有自己的优点，比如做油炸的好吃，使用时间长，稳定性好，但是也有自己的缺点。
不过相比其他很多路边的苍蝇馆子，肯德基其实卫生还是不错的，至少这些油都是干净的，而用完后的油也会被大的日化企业收去做工业原材料了，做成洗衣粉，肥皂、洗洁精之类的，不会重复使用，这点还是比较放心的。