红酒焖牛肉经典做法，红酒炖牛肉的做法窍门 _红酒

红酒焖牛肉经典做法

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红酒焖牛肉的经典做法：
1、牛肉８００ｇ、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜３瓣、面粉适量、香叶２片、新鲜百里香６枝、新鲜迷迭香４小枝、意式整颗西红柿罐头１听、红色洋葱３～４个、胡萝卜适量、蘑菇３００ｇ、香菜适量。
2、烤箱预热１７０摄氏度，牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块。

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3、两面都撒上现磨黑胡椒和盐。

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4、把有搪瓷涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎至每个面都金黄，捞起备用。

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5、用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜，稍微煎香至有点金黄。

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6、用适量现磨黑胡椒和盐调味。

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7、把牛肉放回锅里，拌一下。

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8、并撒少许面粉，翻拌一下。

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9、加入西红柿罐头，拌匀。

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10、再加入红酒至刚好盖住所有食材。

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11、同时把香叶、百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开。

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12、把整锅放入预热后的烤箱，２小时。

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13、两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里。

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14、再１小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开。

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15、做好之后尝味，根据自己口味用盐和胡椒调整。

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16、最后撒一把香菜末即可。

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红酒炖牛肉的做法窍门红酒炖牛肉
【主料】牛肉2000克，红酒75ml 。
【辅料】鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮1小块、香叶4片、花椒、盐、红烧酱油各适量。
【做法】切成2、3厘米的大块，入凉水锅，煮开后撇去浮沫。
2.将香料准备好，种类和数量可以根据个人口味调整,待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。
3.待汤去掉一半时，可加入盐,红烧酱油,红酒，并翻拌均。
4.待汤汁收得差不多时，便可出锅。
【扩展资料】红酒和牛肉搭配起来营养价值会增加很多，而且色泽非常漂亮，
红酒炖牛肉怎么做好吃又烂红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用
红酒炖牛肉的做法步骤
1.将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时
2.将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好
3.炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。
小窍门&温馨提示
牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。
红酒炖牛肉的做法窍门主料main
牛肉1000克2人份
辅料others
香叶4片葱10克小茴香5克大料3个姜10克胡萝卜2根老抽20毫升红酒40克白糖10克熟鸡蛋2个盐4克
红酒炖牛肉的做法
步骤step
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