香辛料都有哪些，适合鲁菜的香辛料有哪些品种 _香辛

香辛料都有哪些

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【香辛料都有哪些，适合鲁菜的香辛料有哪些品种】丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等。香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓，对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。
适合鲁菜的香辛料有哪些品种花椒，八角。
1、花椒，花椒是鲁菜中最重要的一种香辛料，因为鲁菜味道较重，花椒可以很好的提高菜品的综合味道。
2、八角，八角是鲁菜中必备的物品，可以很好的散发鲁菜中的香气，煎炸烹炒都需要八角。
配料表里的香辛料是什么调料香辛料是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。
香辛料也称作辛香料，烹饪行业俗称香料。现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，可以是植物的皮、叶、果、根、花、蕾、枝等，它们能赋予食物特有的风味、色泽和刺激性味感，它们主要是用来为食物增加香味，而不是提供营养。

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按属性香辛料可以这样分：
1、有热感和辛辣感的香辛料，如辣椒、胡椒、花椒、姜；
2、有辛辣作用的香辛料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等；
3、芳香性的香辛料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻；
4、带有上色作用的香辛料，如姜黄、红椒、藏红花等；
5、有去异脱臭作用的香辛料，白芷、桂皮、良姜等；
6、有特色味道、赋香作用的香辛料，如甘香味的百里香、甘草、茴香、葛缕子、枯茗；香甜味的香叶、月桂、桂皮、茴香等。
什么是香辛料1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
香辛料都有哪些,有多少种类型香辛料有丁香、迷迭香、花椒、茴香、辣椒。
1、丁香
丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀、增强消化能力、减轻恶心呕吐．研究表明：丁香浸出液有刺激胃酸和胃蛋白酶分泌的作用。