花甲和扇贝的区别是什么
文章插图
外形区别：花甲属于蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊属，有贝壳2片，坚厚，略呈四角形，壳色成淡褐色，边缘紫色 。扇贝为扇贝科，双壳纲，贝类的统称，因其壳似扇形而得名 。扇贝肉色洁白，细嫩，呈半透明状，入不透明 ， 体表洁净 ， 体形完整 ， 肉柱粗扁 ， 四周边际高，中心凹陷，肉质饱满坚实，肉丝清晰亮泽，贝柱有径向辐射开裂纹 。
产地区别：花甲在我国蛤蜊岗 ， 山东莱州湾，长江口以北的江苏沿岸，广西防城等沿海一带资源丰富 。扇贝的主要生产国家除了中国之外，还有美国 ， 日本和加拿大，我国扇贝主要分布于黄海，渤海以及山东半岛沿岸 。
营养功效区别：花甲富含蛋白质，维生素A，维生素B12，钙，磷，铁，镁 ， 铜，牛磺酸等多种矿物质，所含的牛磺酸成分能排除血液中过多的胆固醇，防治动脉硬化，强化肝功能；所含的铁元素丰富 ， 可以预防贫血，使脸色红润；蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的 作用，对孕妇与胎儿都有益处 。扇贝是一种高蛋白营养食品，含有能够促进糖类，脂肪代谢的维生素B2，并含有钙 ， 磷，铁等矿物质以及微量元素，可以提供皮肤黏膜所需的胶原蛋白，具有美容养颜的功效；另外还含有大量的牛磺酸，不但可以强化肝脏，预防心血管疾病 ， 还能改善视力减退 。
扇贝和花甲哪个更有营养到了炎热的夏季，很多人都喜欢吃海鲜，更加清淡开胃 。而扇贝和花甲哪个好吃呢？接下来，看看文中的介绍吧 。
扇贝和花甲的区别
1、扇贝是扇形的贝壳肌发达呈柱状 。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，扇贝味道鲜美，营养丰富 。与海参、鲍鱼齐名 ， 并列为海味中的三大珍品 。它的闭壳肌干制后即，“干贝”被列入八珍之一 。
2、花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长，是长卵圆形 。
扇贝怎么做好吃 葱油拌扇贝
材料：扇贝适量 ， 小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量 ， 酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量 。
做法：
（1）没吃完的扇贝，把肉剥出来 。
（2）煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下 。
（3）盛出放凉 。
（4）大蒜切片，小青椒切圈 ， 小葱切小段，泡发木耳 。
（5）小葱放碗里，油加热淋上去 。
（6）加酱油 ， 醋，盐，味精 ， 然后把葱油淋上去，拌好 。大功告成 。
姜葱扇贝蘑菇
材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量 ， 胡椒粉适量，料酒适量 。
做法：
（1）扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻 。
（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用 。
（3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉 。
（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入 。
（5）两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油 。
（6）换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝 。
（7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒 。
（8）然后倒入炸好的扇贝 。
（9）调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀 。
（10）然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟 。
葱爆扇贝
材料：扇贝200g，大葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量 ， 大蒜适量，姜适量，清水适量 。
做法：
（1）去掉泥和脏东西 。
（2）大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝 。
（3）锅里坐油 。
（4）爆香大蒜和葱姜 。
（5）加入扇贝拌炒 。
（6）加入酱油、食盐和花椒面 。
（7）大火拌炒出锅即可 。
花甲怎么做好吃 1、花甲豆腐汤
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量 。
做法：
【花甲和扇贝的区别是什么，扇贝和花甲哪个更有营养】1、花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙) 。
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香 。（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开 。
4、放入切块的豆腐煮开 。
5、再放入花甲 ， 中火加盖煮5分钟 。
6、最后调入盐和白胡椒粉即可 。
2、花甲肉拌黄瓜
原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙花甲一斤 。
做法：
1、沙花甲洗净，加没过的凉水，大火煮开 。
2、取出花甲肉 。
3、把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中，用笊篱旋洗花甲肉 ， 捞出备用 。
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块 。
5、把洗好的花甲肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎 。
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可 。
3、花甲粥
原料：冷冻蛋炒饭1包，花甲12颗 ， 高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙 。
做法：
1、将所有材料准备好 ， 冷冻蛋炒饭包装打开备用 。
2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟 。
3、放入盐、糖及花甲、姜丝一起煮至花甲壳全开，即可熄火 ， 再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用 。
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