【简单家庭自制酱油的做法】酱油是做菜不可缺少的调料，那么自己怎么制作酱油呢？请看下文 。
文章插图
工具/材料黄豆、面粉、酱油曲精、水、盐、花粉
操作方法01、黄豆洗净，放入凉水里面泡1个小时左右，然后放到蒸炉里面蒸2个小时，取出放到通风处自然降温 。当温度降到40度后，将面粉和酱油曲精撒上去 ， 搅拌均匀 。
02、然后用盒子装着，有布包裹住，放到通风阴凉的地方任其发酵，发酵至黄豆变成黄绿色后 ， 移到阳光底下暴晒，暴晒3天后，将其放到玻璃罐里 。
03、用60度的热水与盐兑成盐水，倒入玻璃罐中浸泡黄豆，然后盖上盖子，放到太阳底下晒，每天搅拌一次 。一个星期后，再往罐子里倒入50度的盐水和花粉，搅拌均匀 ， 往后每3天搅拌一次 。
04、4个月后 ， 将罐子里的液体倒出，用布过滤，流出来的液体就是半成品酱油啦！再将这些半成品酱油倒到锅里加热 ， 去渣，真正的酱油就成形了 。
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