豆角不焯水有毒，豆角没焯水直接包饺子会中毒吗 _豆角

豆角不焯水有毒吗【豆角不焯水有毒，豆角没焯水直接包饺子会中毒吗】

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豆角不焯水有毒。豆角中含有毒素蛋白、皂素和植物血凝毒素。这些毒素一般要在1００摄氏度开水里煮３０分钟才能破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。
挑选豆角的方法：
１、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。
２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。
３、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。
４、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷。
豆角没焯水直接包饺子会中毒吗豆角没错，水直接包饺子，不会导致中毒，你煮的时候他还是会熟的。
豆角不熟有毒没这是真的，豆角如果没有熟透就食用，确实很容易出现中毒现象。这是因为豆角含有皂角和植物凝集素，而这两种物质会对肠胃黏膜产生刺激，严重时甚至会对细胞产生破坏和溶血。但是，这两种物质其实并不可怕，因为它们惧怕高温，所以，只要在烹饪豆角的时候，保证豆角熟透，那么就不会出现中毒的现象。

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倘若不小心吃了没有熟透的豆角，中毒现象是在食用后1小时之内就会出现，症状通常是腹痛、腹胀、腹泻、四肢无力，同时还会伴随恶心和呕吐。所以，一旦出现中毒症状，患者一定要及时就医，因为如果中毒严重的话，可能需要进行清洗肠胃排除毒素，因此，食用豆角中毒切勿抱着侥幸心理，以为只是拉拉肚子就完事了，而耽误了排除毒素的时间造成大事故。

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很多人因为担心豆角熟不透而产生中毒，所以，很多人在烹饪豆角的时候，往往都会选择炖和煮的方式较多，而抄或凉拌的吃法则显得较少，因为炖和煮可以保证豆角熟透，避免中毒现象。不过，也无须太多担心，只要保证烹饪的时间足够，那么一般是不会有什么问题的，那怕是用炒的方式，只要保证炒到豆角熟透，一样可以食用。

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虽然豆角在没有熟透的情况下食用，容易因为皂角和植物凝集素而导致中毒，但是只要保证煮熟，豆角的营养价值还是很高的，甚至还有一些药用功效。例如豆角所含维生素B、维生素C、植物蛋白质，就可以起到安神和调理肠胃的作用，再者，因为豆角性味甘平，所以也可以起到补肾的功效。所以，不要因为害怕中毒而不吃豆角，只有确保烹饪熟透，那么豆角还是建议可以多吃的。
豆角不焯水会有毒吗1、要是能保证将豆角完全炒熟或者是煮熟的话，那么就算是不焯水的话也是能将里面毒素去除的，自然也就不会含有毒素了。不过焯水的话能缩短豆角的烹饪时间，让它更容易变熟，且还能保持翠绿，让外观更好看。
2、豆角在焯水之后还需要过一遍凉水，这样热腾腾的豆角遇冷之后就会马上紧缩，从而保持爽脆的口哦干，吃起来不会过于软烂，能够最大程度的保留里面的营养物质。
炒干豆角要不焯水没有毒的，我家的干豆角就不焯水的，直接炒熟即可食用的