山里红怎么保存方法
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将完好的山楂（山里红）放在纸箱里，再将纸箱放在阴凉处即可，可保存一周左右 。
如果有坛子、罐子等可将完好的山楂放在里面 ， 上面放些纸盖上，再将其放在阴凉处即可 。
将山楂洗净，用开水焯一下，挤去核 。一层白糖一层山楂，压紧些，最上层用白糖封上 。放冰箱冷藏室，可以放一个月左右 。
红果的保存方法有哪些红果，又名山楂、酸楂、山里红 。河北省是红果的重要产区 。燕山山区的兴隆、遵化、卢龙、昌黎、青龙等县 ， 以及太行山区的涞源、涞水、易县、涿州市一带，是红果的主要产地 。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病 。“红果”用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口 ， 营养丰富 ， 是醒胃助餐红果 ， 是中国特有的珍贵资源 。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质 。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首 。
山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件，是延长贮藏寿命的技术关键 。各地从“低温、防热、保湿、通气”的原则出发，积累了很多宝贵的经验和有效的贮藏方法 。
1.简易贮藏
（1）沟藏：在山东、河北等地多用此方法 。首先要选择地势平坦干燥、背风向阳、不易积水、交通方便的地方挖贮藏沟 。沟的走向以南北为宜 。一般沟上宽为100厘米～120厘米 ， 沟深为50厘米～60厘米，下宽为70厘米～80厘米，沟长以贮量和地形而定 。沟底要平整 。铺厚10厘米～15厘米的细湿沙 ， 摊平压实 。然后把选好的山楂堆放其上，每层厚为40厘米～50厘米，堆顶呈屋脊状，以后逐渐下沉呈平项形 。在贮藏前白天要盖草帘或苇席，夜间揭开散热 。后期主要是防冻，当地冻有两指深以上时，顶上要加盖干草、树叶等防寒，以后随气温下降逐渐加土，厚30厘米～40厘米 。沟的两侧要挖一小型排水沟 。此法简便，成本低，可贮至翌年清明左右 。
有的地区用沟沙藏山楂，其规格同前 。只不过是效果方法不同，是放一层果 ， 盖一层湿的细沙，直到顶部为止 。沟的四壁和顶部均放置树叶 ， 以此把果和土隔开 ， 其他方法均同前 。河北抚宁山区用此法贮藏山楂至翌年清明甚至到谷雨 。
（2）埋藏法：又叫坑藏法 。选背阳地挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米，坑底铺一层15厘米～20厘米细沙，然后把选好的果堆进坑内 ， 堆高50厘米～60厘米 ， 上面盖15厘米～20厘米细沙，最后覆上土堆 。每年10月中、下旬开始埋藏 。此法不用管理，随用随挖，可贮至翌年春季 。
（3）窖藏法：这是我国北方使用最普遍的方法 。选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等 。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可 。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风 。可贮至翌年4月，如精心管理，其贮期还可延后 。
（4）缸藏法：此法系用于家庭中少量贮藏 。先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内 ， 在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内 ， 放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可 。待天气转冷时（约在11月）再用牛皮纸或糊泥封严缸口 。
2.通风库和冷库贮藏
在进行山楂的大量贮藏时 ， 一般都采用通风库和冷库贮藏 。其技术要点是充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件 。其中，通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度；冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动 。同时，要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度 。
【山里红怎么保存方法，红果的保存方法有哪些】
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