白萝卜烧牛腩怎么做1、材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多 ， 因为会减少牛腩的香） 。
2、调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 。
3、先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下 。
4、上锅热油 ， 放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩 。煮开后加入所有的调料 。
5、用小火满炖半个小时以后 ， 牛腩基本熟软，放入萝卜（切块） ， 用大火烧开，继续转小火慢炖 ， 差不多半个小时以后就可以了 。
6、煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 。
胡萝卜土豆炖牛腩怎么做1、食材：牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量 。
2、将牛腩切成3厘米见方的块，然后用清水浸泡半个小时左右 。之后泡出的血水倒掉 ， 再浸泡十分钟左右即可 。
3、将牛腩放入清水中一同煮开 。然后捞出并用温水洗干净 。放置在一边 。
4、备好葱姜蒜 。葱切段，然后一小部分留作炝锅用的葱丝 。蒜轻拍去皮 。姜切片 。
5、将土豆胡萝卜洗干净，去皮，然后切块备用 。
6、锅中加入适量的油，加热后 ， 放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒，然后加入豆瓣酱，在翻炒出香味 。
7、然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干，然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色 。
8、接着加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，水基本没过牛腩肉 。大火烧开 ， 然后转小火 。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等 。
9、当小火煮了有半个小时左右，加入胡萝卜、土豆、圆白菜 。接着再煮半个小时 。
10、然后加入适量的盐翻炒均匀 。在煮上十来分钟 ， 加入鸡精，翻炒均匀后，在等上两三分钟关火焖一下即可 。
11、等上几分钟出锅便可食用了 。
牛腩怎么做才好吃可以红烧牛腩：
1、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克 。
2、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王 。
3、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段 。
4、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用 。
5、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉 ， 用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟 。
椰香咖喱牛腩怎么做1、材料：牛腩、土豆、胡萝卜、青红甜椒、红葱头 。
2、调味料：椰汁、咖哩块、西班牙辣椒粉（甜味的）盐、鸡精 。
3、牛腩切小块 ， 焯水后洗净，放入高压锅，加水没过牛腩，出气后压20分钟即可，放气 ， 备用 。
【白萝卜烧牛腩怎么做】4、土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块 。
5、锅内放油，七成热时 ， 依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒，将牛腩放入，倒一罐椰汁 ， 放入适量咖哩块，依口味放入辣椒粉炒匀后，加入少量盐和鸡精稍炖十分钟，起锅前放入青红椒即可 。
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