烤羊肉串买哪个部位的肉，烤羊肉串用哪里的肉比较好 _羊肉串

烤羊肉串买哪个部位的肉

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一般选用羊腿肉。从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花?。皇莸? ，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。
烤羊肉串的做法：
１、新鲜羊肉买回来清水浸泡半小时洗净切成小块。

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２、签子用开水烫一下冲洗干净依次将羊肉串起来。

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３、烤盘铺上锡纸摆上羊肉串。

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４、均匀的撒上盐。

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５、羊肉串放入烤箱上下火２００度烤二十分钟。

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6、羊肉串取出均匀的撒上烧烤料。

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7、再次放入烤箱上下火１５０度烤五分钟即可。

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烤羊肉串用哪里的肉比较好【烤羊肉串买哪个部位的肉，烤羊肉串用哪里的肉比较好】烤羊肉串用羊后腿肉比较好。
烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口，带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。
烤羊肉串方法：
原料：
主料：羊肉(瘦)(2000克)、辅料：洋葱(150克)、调料：盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克) 。
1.将羊肉切成小厚片；
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好?.肋排
肋排是动物胸腔中的片状排骨。虽然肉层比较?。獾闹实乇冉鲜?。对于羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦交加而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，能够做到肥瘦“互融” ，从而使质地更加松软，鲜嫩多汁，且富含丰富的蛋白质和氨基酸。因此，不但鲜嫩可口，而且营养丰富，应该是羊最好吃的部位。因此，在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
羊身上哪个部位做烧烤比较好？听听老农怎么说
2.小排
小排属于肋排之间的切块，小排上会有比较多的软脆骨，在口感应该相对来说更脆一些。在挑选小排的时候可以观察一下白色脆骨段是否比较多，原则上脆骨段比较多的会比较好吃，如果将其烤到五分熟，那口感简直是棒极了。
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3.脊部
从胸口部份一直到羊的腰部，应该是羊身上最好的T骨切片，也是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，被称为羊里脊。
羊里脊肉中的蛋白质含量比较高，但脂肪含量却比较低，而且味道非常鲜美。无论是熘、炒、炸、煎，还是做烧烤，都非常适合。其实，羊里脊的外部脊肉比里脊肉更好，这部分肉位于脊骨的外面，呈长条形，形如扁担，被称为扁担肉。
烤羊肉串用哪里的肉比较好1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。
2、从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错，不会太油腻当人们入口时都是十分有嚼劲的，选择该部位的羊肉来制作烤串是比较好的选择。
羊肉串用哪个部位的肉好羊肉串用羊后腿肉比较好，烤羊肉串宜选精瘦肉，或者是肥瘦相间者，剔净筋膜的肉，所以羊后腿肉比较适合烤羊肉串。羊肉串是将羊肉切块用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，是烧烤的一种。
烤羊肉串方法：
第一步：准备好羊肉(2000克)、洋葱(150克)、盐(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)；
第二步：将羊肉切成块状;
第三步：然后把洋葱切碎;
第四步：把羊肉片、洋葱拌在一起，腌制30分钟；
第五步：再用铁签将羊肉片串成串；
第六步：将专用铁槽加木炭烧道燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟;
第七步：再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。