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荷包蛋怎么煮不散还圆揭秘

生活百科荷包蛋

荷包蛋怎么煮不散
煮荷包蛋可以先准备一个汤勺 ， 汤勺中抹一层油，并打入鸡蛋 ， 将勺子放入烧开的水中，待鸡蛋定型再倒入锅中煮熟；也可以在锅中水烧开后加入凉水使其降温，然后快速打入鸡蛋煮熟；也可以在水开后关火 ， 打入鸡蛋盖盖焖5分钟即可 。
荷包蛋怎么煮不散
1、汤勺煮蛋法
煮荷包蛋的时候，先将水烧开，准备一个汤勺，勺子中抹上食用油，然后将鸡蛋打入汤勺中，将汤勺放入锅中，不要搅动 ， 静置2-3分钟后，鸡蛋开始定型，再将鸡蛋倒入锅中煮熟就可以了 。
2、加凉水法
煮荷包蛋时，也可以在水烧开后，将火调到中小火，并在锅中加入凉水，水温降低后快速倒入鸡蛋，不用翻动，待其自然成型，水开后继续将其煮熟即可 。
3、水开关火法
锅中烧水，将水烧开后关掉火，并立即打入鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟 ， 这样煮出来的荷包蛋完全不会散而且口感非常嫩 。如果担心有溏心也可以在鸡蛋定型后再加热煮一下，煮熟即可捞出 。
怎么煮荷包蛋不散
1、荷包蛋要想煮不散最重要的是热水下锅，因为热水有助于鸡蛋成型 。2、具体的做法如下：将鸡蛋打入碗中备用 。锅内加入足量的水 ， 并烧开 。把火关到最小，使锅内不再出现沸腾状态，把鸡蛋贴水面倒入锅中 。约2分钟后，鸡蛋表面凝固，用铁铲轻轻推动一下 ， 避免荷包蛋粘锅 。把火稍稍调大，再煮4分钟左右即可 。煮荷包蛋怎么样煮不散
煮荷包蛋怎么样煮不散1、方法一：锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋 ， 盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散 ， 已经完全凝固，蛋黄包裹完整 。开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可 。2、方法二:锅内水烧开后 ， 大汤勺舀半勺开水，打入鸡蛋，蛋白很快就会发白了 。汤勺放入锅中，盖上锅盖，中火煮至自己喜欢的熟度 。用这个办法煮荷包蛋一定要记得大汤勺内必须有水 。3、方法三鸡蛋清干净，放入小碗中，倒入约90度的开水浸泡两分钟 。锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内，盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可 。怎么煮荷包蛋不散？
荷包蛋怎么煮不散
方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡 。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿 。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的 。
2、另取一个锅，水烧开后关火 。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好 。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中 。
2、锅里烧水，水开后 ， 关掉火 。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中 。
4、盖上锅盖 。
5、开小火煮 。可以用铲子把底部拨动一下 。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
6、2-3分钟打开 。表面基本凝固 。这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅 ， 再周边的蛋白散一些 。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水 。2、水开后关掉火，倒入鸡蛋 。3、再开小火加热至自己喜欢的程度 。这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎 。
方法四：
1、锅里烧水 。2、准备一个大勺 ， 水开后勺里装一些水 。3、把鸡蛋倒入勺里 。4、把大勺放入水中 。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中 。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了 。6、煮至自己喜欢的熟度 。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了 。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货 。这方法煮出来的蛋，是最完整的 。只要勺里记得放热水，基本不会失败 。
荷包蛋怎么煮不散窍门
1、先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好 ， 如想喝汤即可少些 。2、在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大 ， 等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可 。3、见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，用勺子盛好鸡蛋即可 。煮荷包蛋怎么煮不散
煮荷包蛋煮不散的方法是鸡蛋不要直接下锅 。
在煮荷包蛋的时候，有的人为了图方便，会直接把鸡蛋打入锅内 。在打入鸡蛋时，鸡蛋没有缓冲力，而锅内又有比较多的水 ， 会形成了很大的压力 。导致鸡蛋刚刚打入锅内就会松散，无法成型，所以最好不要直接把鸡蛋打入水中 。最好先把鸡蛋打入碗内，从碗内慢慢地把鸡蛋滑入锅内，这样阻力比较小 ， 鸡蛋相对来说会更加完整 。
想要鸡蛋成型，那么在下锅时，水一定是不能翻滚的 ， 滚水很容易把鸡蛋冲散，但也不能温水就下锅 。温水下锅会使得鸡蛋无法第一时间凝固，也容易松散 。应该先把水烧开水后关火 ， 等到锅内的水不再沸腾之后，把鸡蛋滑入锅内 。随后盖上盖子焖几分钟 ， 让蛋液凝固，这样再烹煮就不会松散了 。
挑选鸡蛋的方法
1、看鸡蛋蛋壳是否是完整的，没有任何的裂纹，表面上有着一层白色的粉末 ， 用手去触摸，鸡蛋壳上有一种粗糙的感觉，最好不要挑选蛋壳带血或者鸡粪的，因为带鸡粪的话，鸡粪中的大肠杆菌有可能会渗入进鸡蛋中 。
2、挑选鸡蛋时 ， 先拿在手中轻轻摇晃，没有声音的说明鸡蛋的蛋黄和气室都是完整的，就是新鲜的鸡蛋，如果有声音的有可能是存放的时间太长的鸡蛋，有可能是坏的 。
【荷包蛋怎么煮不散还圆揭秘】3、拿着鸡蛋到强光下照一下，蛋黄蛋白很清晰，呈现半透明，说明是好的鸡蛋 。如果是呈现灰暗色，而且气室特别大，说明鸡蛋极有可能已经变质 。

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